易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

酸角的营养价值-酸角的功效与作用

酸角，又名酸豆、罗望子、酸果 。酸角的营养成分非常丰富，含有18种氨基酸，维生素和矿质营养元素钙、磷、铁、硫，各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，号称“果中钙王” 。酸角的功效与作用有哪些呢？


酸角的营养价值-酸角的功效与作用
酸角的介绍
酸角，学名：Tamarindusindica，又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、甜目坎、通血图 。酸角是热带、亚热带常绿大乔木，它是一个单种属，仅1种[1]两个类型：甜型和酸型 。
树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果 。酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18℃—24℃，年降雨量500—1200毫米的地区 。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方 。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区 。木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称 。
酸角荚果肥厚肉质，圆筒形，直或微弯，灰褐色，长3-6cm，宽约2cm，果实熟时红棕色，味酸 。种子3-10颗，条圆形或近圆形，类似豆类植物，但大而圆，表面呈红褐色，平滑有光泽 。花期5-8月，果期7-12月至翌年5月 。果实长圆形，长3-6cm，直径约1.5cm 。气微，味酸 。
酸角的营养价值
酸角的果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸 。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2 。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等 。嫩叶及芽中富含铜 。
野酸角富含18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸），维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等 。其中尤其是钙的含量极为显著，因此酸角素称果中“钙王” 。
酸角的功效与作用
1、轻泻
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失 。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡 。
2、抗菌作用
植物的某些部分有抗菌作用，树皮则无 。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荆素 。
3、平滑肌的抑制作用
叶和茎的煎剂对离体豚鼠回肠有较弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者）抑制作用较强，两者对大鼠离体子宫均无明显作用 。煎剂对离体兔十二指肠无明显作用，对离体兔心则有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流试验中有显着舒张血管作用，对麻醉狗的血压，煎剂及水提取物均无明显影响 。小鼠腹腔注射1g生药/只，两种制剂均无明显毒性 。
4、主治功能
清暑热，化积滞 。治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积 。
1、《滇南本草》：治酒化为痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一钱 。
2、《云南中草药选》：清热解暑，消食化积 。
3、酸角叶等有一定抗菌作用 。果肉有轻泻作用 。
4、主治“拢沙龙接喉，说风令兰”（牙痛，口舌生疮），“拢达儿”（腮腺、颌下淋巴结肿痛），“农杆农暖”（乳房胀痛），“拢牛哈占波”（小便热涩疼痛，尿路结石），“鲁短”（腹泻），“拢胖腊里”（便秘），“拢栽线栽歪”（心慌心悸），“暖冒拉方来”（失眠多梦） 。消暑解热，解救护肝，孕妇止吐等功效 。
5、用法与用量：内服：煎汤，0.5～1两；或熬膏 。
6、选方：预防中暑，饮食不振，妊娠呕吐，便秘，小儿疳积：酸角五钱至一两 。水煎服 。(《云南中草药选》） 。
7、性味：味酸，性寒 。入水塔 。
酸角的适用人群
一般人都可以吃酸角，酸角糕尤其适合孕妇和小孩吃，对于孕妇来说吃酸角糕不仅能够补钙，而且还能治呕吐，调节身体状态的同时也能保障母婴营养的供应，孕妇孕期特殊生理状态体内会分泌不少激素以致胃酸分泌量的降低，导致食物集积在胃里面，久而久之便产生呕吐等不适状况，食用酸角糕，酸角含分醋酸便能有效刺激胃酸的分泌，从而起到分解食物的作用 。
酸角的食用禁忌
【酸角的营养价值-酸角的功效与作用】 胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角 。

    推荐阅读


    上一篇：水蒲桃的营养价值-水蒲桃的功效与作用

    下一篇：拐枣的营养价值-拐枣的功效与作用