药食两用需分清体质
药膳食疗已经成为现在养生保健的课程 ， 要让你的食物变成药物 。但是药食2用 ， 你知道如何辨别自己体制合理食用吗？
药食两用 需辨体质
据说 ， 西方医学的奠基人希波克拉底有个理想——“让食物成为你的药物 ， 而不让药物成为你的食物” 。他没有想到的是 ， 他的这一观点与古老东方的中医学不谋而合 。中医能在一定程度上实现他的理想 ， 因为 ， 许多中药都具有药食两用的特点 。
中药的来源十分广泛 ， 多以草本植物为主 ， 也有少量矿物药(如石膏、芒硝等)和动物药(如蝉衣、地龙等) 。但不论是哪种药物 ， 也不论是用于治病还是药补 ， 使用的时候都同样要遵从中医治病的原则——辨证论治 。即便是药食两用 ， 也要辨体施食 。
所谓辨体施食 ， 即是根据自己的体质选择食物 。我们知道 ， 中医辨证论治的体系非常庞杂 ， 作为普通人掌握起来比较难 ， 也没有必要 。但根据自己的体质选择合适的食物 ， 却是容易办到的 。
这是因为人的体质相对来说比较容易把握 ， 也相对比较固定 ， 花一点时间就可以给自己的体质做一个大致的判断 ， 实在不行 ， 到中医院的治未病中心做一个体质测评即可解决 。那么 ， 人的体质有哪几种呢？中华中医药学会体质分会制定了《中医体质分类与判定》标准 ， 将中医体质分为9种基本类型 ， 即平和质(A型)、气虚质(B型)、阳虚质(C型)、阴虚质(D型)、痰湿质(E型)、湿热质(F型)、血淤质(G型)、气郁质(H型)、特禀质(I型) 。
如果觉得9种体质太多 ， 不好掌握 ， 我们在实际操作中也可以简单地分为寒性体质、热性体质以及平和体质 。下面就为您介绍一下 ， 这三种体质的人如何辨别 ， 他们分别适合哪些食物
◎寒性体质 ， 很简单的判断方法就是平时和别人相比更为怕冷喜暖 ， 其他的判断标准还可以包括舌淡苔白、四肢冰凉、小便清长等 。比如有的人大热天也要洗很热的热水澡 ， 基本可判断属于寒性体质 。
寒性体质的人适宜的饮食和药物是热性的、辛辣的 ， 忌冷饮、冷食 ， 甚至大量喝水也是不明智的 。寒性体质可以用的药食两用中药包括干姜、肉桂、附子、陈皮等 。生姜晒干后即为干姜 ， 干姜是温补脾胃、散其寒邪的干将 ， 时常服一点姜糖水有益于体质的改善;肉桂是我们日常炖肉时常用的桂皮 ， 对腰冷疼痛、小便清长的症状最好 ， 因为肉桂擅长温补肾气;附子为热药之最 ， 是有一定毒性的 ， 用时要谨慎 ， 非大寒之征不用;陈皮即干燥橘子皮 ， 相对来说热性不太强 ， 属于辛燥温性一类 ， 有痰湿的寒性体质尤其适用(编者注：广州中医药大学着名老中医邓铁涛教授特别推崇陈皮 ， 他甚至有“北人参、南陈皮”之说) 。
【药食两用需分清体质】◎热性体质 ， 简单说就是怕热的体质 ， 可有舌红苔少、盗汗、性情急躁易怒等特点 。
热性体质的人宜服用寒性的食物和药物 ， 宜食凉性水果、牛奶 ， 忌辛辣、羊肉 。热性体质的人可以用的药食两用中药包括黄连、薄荷、麦冬、丹参、木耳、黑芝麻等 。黄连擅长清心火和清胃肠热 ， 夏季症状明显时 ， 可代茶饮;薄荷因其清香凉爽宜人 ， 常被制成各种食品 ， 热性体质的人可常服用;对于那些热而伤津的情况 ， 如有明显口渴、咽干、大便干燥、干咳 ， 麦冬是不可多得的选择 。
◎平和体质或者是偏性体质得到纠正的人 ， 阴阳气血调和 ， 体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征 。常表现为面色、肤色润泽 ， 头发稠密有光泽 ， 目光有神 ， 鼻色明润 ， 嗅觉通利 ， 唇色红润 ， 不易疲劳 ， 精力充沛 ， 耐受寒热 ， 睡眠良好 ， 胃纳佳 ， 二便正常 ， 舌色淡红 ， 苔薄白 ， 脉和缓有力 。
平和体质的人可以食用平性食物和药物 ， 比如山药、甘草 。山药可平补脾肾之气阴;甘草有调和作用 ， 也可以去除其他药物一些难闻的气味 ， 让汤的味道变得甘美一些 。
总结：大家要知道不同体制的人 ， 吃药膳也是有区别的 。要知道自己的体制是什么样的 ， 合理食用药膳 。(文章原载于《家庭医药·快乐养生 》 ， 刊期：2012.06 ， 作者：高峰 ， 版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息 ， 并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责 。如涉及作品内容、版权和其它问题 ， 请尽快与我们联系 ， 我们将在第一时间删除内容) 。
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