淡水三文鱼能生吃吗
淡水三文鱼能生吃吗？淡水三文鱼不能生吃,要煮熟才能吃 。同时生、熟食的厨具要分开使用 ， 即可防止寄生虫的感染 。
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如何选三文鱼？
挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：
看鱼眼 ， 眼球清晰、干净者为优 ， 无光泽为次品；
【淡水三文鱼能生吃吗】看鱼鳃 ， 呈鲜红色、气味是新鲜 ， 鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；
看鱼体 ， 色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优 ， 反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；
看鱼肉 ， 新鲜的三文鱼肉明亮清新 ， 有光泽 ， 线条清晰 ， 肉质坚实 ， 反之不新鲜 。
口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满 ， 鱼油丰盈 ， 味道甘香 ， 肉质爽滑 ， 脂肪均匀 ， 不太油腻 。而冒充的虹鳟鱼 ， 肉的颜色较淡 ， 比较有嚼头 ， 口感上很容易区分 。
三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类 ， 被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明 ， 金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。
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