生腌河蟹的方法 生腌河蟹的方法是什么
1、刷子把蟹外壳反复洗净 ， 用清水加点盐把膏蟹放入 ， 让其吐沫清洗肠胃脏物 。
2、换两三次水后便可腌制 。
【生腌河蟹的方法 生腌河蟹的方法是什么】3、腌料是酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖 。
4、绍酒和酱油的量必能淹没蟹身 。
5、腌品要放入冰箱 ， 约24小时后食用较适宜 ， 其保鲜期限可达两周 。吃时剥开蟹壳 ， 剔除腮、肠胃等 ， 斩块后淋上原汁 ， 用辣椒醋作蘸料 。起盘吃用的时候也可撒些芫荽提香 。
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