肉酱蒸蛋的做法（防癌抗癌食谱）
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：1人份
口味：酱香味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
主料鸡蛋2个
猪肉100克
辅料胡萝卜1根
荸荠100克
调料姜汁5克
植物油适量
芝麻油5克
炸酱1勺
教您肉酱蒸蛋的家常做法 ， 肉酱蒸蛋怎么做好吃1.猪瘦肉洗净切小块备用 ， 放入饺子料理器里 ， 转动手柄 ， 将猪肉切碎
2.将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后 ， 重复上面的操作过程 ， 将荸荠切碎
【肉酱蒸蛋的做法（防癌抗癌食谱）】3.用同样的方法 ， 将胡萝卜切碎
4.两个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 加入多于鸡蛋一倍多的温开水
5.搅打均匀 ， 搅打的时候 ， 会产生许多气泡 ， 将气泡吹到碗的边缘 ， 用筷子拨出去
6.蛋液的碗上蒙一层保鲜膜 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟 ， 根据自家蛋液的多少决定蒸的时间 ， 将蒸好的蛋羹取出备用
7.在蒸蛋羹的时间 ， 制作肉酱 ， 先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起
8.炒锅放油 ， 下入肉馅炒散 ， 加入生姜汁调味
9.加入一勺炸酱 ， 将肉馅炒入味 ， 加入适量的水 ， 煮一会儿；汤汁收浓的时候 ， 关火 ， 加入芝麻油提味
10.将制作好的肉酱 ， 浇到蒸好的蛋羹里 ， 拌匀即可食用(也可以直接放入剁辣椒 ， 调匀食用)
肉酱蒸蛋烹饪技巧：1、加入蛋液的水用烧开的水 ， 但是要晾凉一些 ， 免得烫熟鸡蛋 。
2、蛋液里面添加水的时候 ， 适当多加一些 ， 这样蒸出的蛋羹不但水嫩 ， 而且不粘碗 ， 容易清洗 。
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