吃生姜的养生之道（营养常识）
【吃生姜的养生之道（营养常识）】营养常识 吃生姜的养生之道
古人有“早上吃姜 ， 胜过参汤；晚上吃姜 ， 赛过砒霜”的说法 ， 意思是说早上吃姜有益 ， 晚上吃姜有害 。这一说法是非常符合养生之道的 。
中医认为 ， 生姜可温中止呕、解表散寒 。现代药理研究认为 ， 生姜中也含有植物杀菌素 ， 其杀菌作用不亚于葱和蒜 。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌 ， 有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油 ， 能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 防止肝脏和血清胆固醇的蓄积 。
那么 ， 吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时 ， 胃中之气有待升发 ， 吃点姜可以健脾温胃 ， 为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫” 。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经 ， 使全身变得温暖 。在冬日的早晨 ， 适当吃点姜 ， 还可驱散寒冷 ， 预防感冒 。
到了晚上 ， 人体应该是阳气收敛、阴气外盛 ， 因此应该多吃清热、下气消食的食物 ， 这样更利于夜间休息 ， 如萝卜就是不错的选择 。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息 ， 且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热 ， 日久出现“上火”的症状 。说其像“砒霜”有些夸张 ， 但确实对健康不利 。
早上吃姜的方式有很多 ， 可以熬姜汤 ， 也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食 。在此 ， 特别向大家推荐两种进食方法 ， 可以根据需要选择 。第一 ， 晨起含姜片：每天早晨起床后 ， 先饮一杯开水 ， 然后将生姜刮去皮 ， 切成薄片 ， 取4—5片放入盛开水的碗中烫一下 ， 然后将姜片放在嘴里含10—30分钟 ， 慢慢咀嚼 ， 切勿一次吞下去 。坚持食用 ， 对预防感冒大有裨益 。第二 ， 喝生姜大枣汤 。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量 ， 煎汤代茶饮 ， 每日1次 ， 特别适合冬季手脚发凉的朋友食用 。
需要说明的是 ， 生姜性属微温 ， 过量食用会伤阴助阳 ， 所以阴虚火旺的人不宜多吃 。特别提醒大家 ， 千万不要食用腐烂的生姜 ， 其中含有有毒物质黄樟素 ， 可诱发肝癌、食道癌等 。
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