炒生鸡丝的做法（鲁菜）
炒生鸡丝的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜，不一定要看炒生鸡丝视频才能学会，但怎么做炒生鸡丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道炒生鸡丝吧 。
菜系及功效：鲁菜
炒生鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克,罐头冬笋150克,鸡蛋清50克 。植物油800克(实耗约50克),鸡油10克,料酒15克,味精5克,盐4克,湿淀粉25克 。鸡汤50克 。
教您炒生鸡丝怎么做，如何做炒生鸡丝才好吃(1)把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中 。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2克盐、鸡蛋清和湿淀粉适量拌均匀浆好 。
(2)炒勺上火烧热，放入植物油，烧到5～6成热，把浆好的鸡丝放入，拨散滑透，捞出把油滤去 。
【炒生鸡丝的做法（鲁菜）】(3)炒勺再回到火上，倒入25克植物油烧热，把冬笋丝放入勺内煸炒，烹入料酒，加入味精、鸡汤和盐2克，再加入适量湿淀粉，然后把鸡丝倒入翻炒几下，将鸡油淋入即成 。
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