甜辣鱼段的做法（老年菜谱）
怎么做甜辣鱼段好吃?学做甜辣鱼段需要哪些食材?为您提供甜辣鱼段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味甜辣鱼段!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
甜辣鱼段的简介：同学带儿子来做客，说那小帅哥最爱吃鱼和肉，还得是刺少肉多的鱼，于是我做了甜辣鱼段来招待他 。鱼段我用的是冰冻的马鲛鱼（鲅鱼）段，这种鱼肉鲜美紧质无刺，很适合吃鱼却讨厌吐刺的孩子们 。只用了一味调料，甜辣酱，就做好了一盘颜色亮丽，酸甜适口，略带一点点辣的鱼段，孩子们都很喜欢 。
甜辣鱼段的食材：主料：海鱼段260g辅料：油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量鸡蛋1个面粉适量葱适量姜适量甜辣酱3大勺甜辣鱼段的做法图解步骤：1.准备食材 。
2.鱼段改刀成小块，用料酒、一点点盐 和胡椒粉腌制约二十分钟 。
3.将腌制好的鱼段先沾满蛋液，再沾满面粉 。
4.然后入七成热的油锅中炸至外表微黄捞出 。
5.鱼炸好后，将油倒出，留少许底油，加入葱姜末炒香 。
6.加入约三大匙的甜辣酱 。
7.炒匀烧开 。
8.加入炸好的鱼段 。
9.快速翻匀，撒芝麻出锅 。
小贴士：1、甜辣酱里面既有番茄酱的酸甜味，还有一点点辣，本身就带有盐和酸甜微辣的味道，所以，这道菜中不必再放盐 。
2、鱼肉很好熟，所以不必再复炸，炒好汁快速入锅出锅，以保证外酥里嫩 。
【甜辣鱼段的做法（老年菜谱）】
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