紫甘蓝能不能生吃？紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？
这篇文章主要为大家介绍：紫甘蓝能不能生吃？紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？怎样清洗紫甘蓝比较卫生 ， 希望对你有所帮助
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紫甘蓝能不能生吃？
紫甘蓝是可以生吃的 。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝 ， 虽然生吃紫甘蓝也可以 ， 但如果生吃紫甘蓝味道比较苦 ， 在生吃紫甘蓝的时候 ， 可以把紫甘蓝切成丝状 ， 或者是切成小的块也是可以的 ， 我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜 ， 这样味道会更好 。我们还可以把紫甘蓝清洗干净 ， 然后切成丝状 ， 在往上面撒一些盐 ， 沥干之后放入其它的调料 ， 凉拌食用就可以了 。
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紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？
与圆白菜相比 ， 紫甘蓝的营养价值相对较高 。
【紫甘蓝能不能生吃？紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？】紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克） 。含量是芹菜梗和生菜的13倍 ， 李子的18倍 ， 蛇果和火龙果的13倍 。近9次 。
紫甘蓝的叶酸含量很高 ， 每100克叶酸含41.9微克 ， 而圆白菜含30.9微克 。紫甘蓝富含钾 。每100克含钾177毫克 ， 比芹菜所含的钾128毫克还多 ， 远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克） 。
紫甘蓝富含花青素 ， 每100克含256毫克 ， 远高于圆白菜等蔬菜 。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力 ， 并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险 。
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怎样清洗紫甘蓝比较卫生
紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟 ， 可以有效去除里面的虫子 ， 然后用刀切开 ， 用水洗干净 。紫甘蓝又称紫圆白菜 ， 它的叶子是紫红色 ， 叶面有蜡粉 ， 球茎近圆形 。营养丰富 ， 尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B 。
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