爆炒仔公鸡的做法（蒜苗）
怎么做爆炒仔公鸡好吃？学做爆炒仔公鸡需要哪些食材？为您提供爆炒仔公鸡的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的爆炒仔公鸡 。
仔公鸡骨多而肉少 ， 肉嫩爽滑 ， 味道鲜美 。成菜速度极快 ， 易成熟 ， 适合爆炒 。
爆炒仔公鸡的主料：仔公鸡(半只)爆炒仔公鸡的调料：青蒜(适量)做爆炒仔公鸡所需厨具：炒锅
爆炒仔公鸡的做法图解步骤
1.仔公鸡半只 。
2.用切斩成小块 ， 要小一点 。
3.青蒜些许洗净 。
4.青蒜切小段 。
【爆炒仔公鸡的做法（蒜苗）】
5.热锅凉油 ， 炸香花椒捞出 ， 再小火放少许白糖 ， 炒出糖色 。
6.待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒 。
7.待水份炒干 ， 放入姜蒜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 咸盐 ， 少许蚝油 。
8.待鸡肉成熟 ， 放入青蒜段 ， 味精 。
9.淋少许明油出锅装盘 。
小窍门：1 ， 炒糖色要掌握好火候 。
2 ， 仔鸡鲜嫩 ， 火要大 ， 手要快 。
3 ， 喜欢食辣者可大量放入红辣椒段 。
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