重庆嘉陵江小三峡有哪些特色美食和产品？ _嘉陵江

巫山小三峡，是大宁河下游流经巫山境内的龙门峡、巴雾峡、滴翠峡的总称；这三段峡谷全长60公里；小三峡与长江大三峡毗邻，林木翠竹20000多亩。1991年评为“中国旅游胜地四十佳”、2004年11月评为“国家AAAA级旅游景区” ， 2006年12月评为“国家AAAAA级旅游景区” ，还评为“中国国家级风景名胜区” ， “重庆文明景区” ， “重庆安全景区” ，被名人誉为“中华奇观” ， “天下绝景” 。

15年的时候，有幸从巫溪走船路到巫山，也就是号称小三峡的这段水路，风景绝佳，飞瀑之流。两边的美食也是美不胜收，那么今天就来说说，巫溪到巫山遇到的那些美食。

一、翡翠凉粉

文章插图

翡翠凉粉是蜚声中外的三峡地方特色小吃。巫山，有一种开满黄色小花的灌木，植株的大小和叶子的形状有点跟茶叶相似。这种植物当地叫“臭黄荆” ，是属于一种无性繁殖的马鞭科草本植物，主要生长在巫山海拔700米以下的溪沟边或者山上。大概是因为这种植物叫臭黄荆。所以，这种凉粉取了个名，叫“臭叶子凉粉” ，并且一直叫到现在。不少游客吃了这种凉粉后，认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。

二、烤鱼

文章插图

重庆人爱吃烤鱼，也有很多吃法，万州、巫溪、巫山等地的烤鱼都不错。如果有机会来巫山的话，强力推荐一定要品尝一下独具风味的巫溪烤鱼。最有趣的是，巫山人常说重庆的烤鱼发源于巫山，而巫溪人又说巫山的烤鱼是从巫溪传过去的。巫溪烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

【重庆嘉陵江小三峡有哪些特色美食和产品？】

三、巫山腊排骨火锅

文章插图

巫山的腊肉制作处处都有学问，就连猪肉分割也不例外。有些人喜欢吃小块腊肉，有些人喜欢吃腊排、腊猪蹄，或者是腊猪头，所以要分部位来做。在巫山老腊肉腌制的过程中，要先按一定比例放食盐、白酒、酱油等进行干腌。这样，不仅腌出来的肉味道好，也有利于下一步操作，一般要腌5天，下一道工序。

吃的时候常常是腊排骨，腊猪蹄，和土豆一起焖煮。当地的土豆非常绵软，这边煮的时候

都是一整颗放进去，吃起来相当有特色。

其他网友观点

说到重庆，首先想到的肯定是重庆火锅！火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，各种奇妙的香料，携手闯荡江湖，不仅塑造了重庆火热的盛夏味道，也染红了大半个中国！渝北土沱麻饼土沱麻饼是汉族传统名点，属于川式糕点。已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。北碚豆花豆腐花，一道著名的特色传统小吃。北碚豆花土坨酒，烧好的豆浆勺在小盆里现点，颤巍巍、白生生，又细又嫩，一份可以下三碗饭！九龙坡白市驿板鸭白市驿板鸭已有100多年历史，白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，蒲扇状的板鸭可蒸、可煮、可爆炒，来上一盘佐酒下饭嘿，给个神仙都不换！潼南太安鱼太安鱼俗称坨坨鱼，属于江湖菜。产嘉陵江鲢鱼。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。和大家常吃的水煮鱼比起来，太安鱼并不算辣，但味道味道更富有层次感。涪陵油醪糟油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。涪陵榨菜涪陵榨菜，重庆特产，中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。简直是出行必备、下饭之神器大足邮亭鲫鱼邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。历史悠久的邮亭鲫鱼，如今已成为大足的一张特色名片。合川鸡肉抄手鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃，制作原料主要有鸡肉等。鸡肉抄手已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃” 。合川桃片合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。你是咸党，还是甜党？合川肉片合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜，属于川菜系。以辣椒为制作主料。合川肉片的烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，回味甘甜，其主要味型是椒盐味，大口吃肉的感觉，真的不摆老！青草坝萝卜卷青草坝萝卜卷的制作技艺在合川青坝村已经传承了200余年,但现在村里还在制作萝卜卷的,已经只有少数几户人家。将萝卜片摊开，经辣椒和花椒腌制过的姜丝放入其中，卷好后再用新鲜蒜苗绑紧，萝卜的甜、姜丝的辣、蒜苗的清香，味道非常不错。永川松溉盐白菜松溉盐白菜制作的历史可以上溯到清初。那时的松溉已经是永川南部的商业重镇， “白日千人拱手，入夜万盏明灯” ，商贾云集，盛极一时。为供过往旅客和赶场百姓的饮食之需。一渍、二榨、三发酵、四回露，要密封一年才能得到风味绝佳的盐白菜，下饭必备。永川豆豉豆豉，中华传统发酵豆制品。始创于中国，原名“幽菽” ，古时称大豆为“菽” ，幽菽是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。香气浓郁，滋味鲜美。长寿长寿薄脆长寿薄脆是重庆市著名的传统小吃。薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。血豆腐血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。城口城口老腊肉城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的汉族风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户平增收千元以上。忠县石宝蒸豆腐石宝蒸豆腐，热菜，咸鲜味型。色泽红亮，咸鲜微辣，炬嫩爽口。是一道重庆市忠县的汉族传统名菜，原为忠县石宝寨寺庙的斋菜，后来流传至民间，故名石宝蒸豆腐。开县冰薄月饼冰薄月饼是是重庆市开州区汉族传统名点，属于中秋节食品。发源于开州区临江镇，始于明朝末期，距今已有400年的历史，深受渝东北及川东等地人民的喜爱。丰都麻辣鸡块麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。黔江濯水绿豆粉一碗汤粉，淋上用牛肉、杂酱、牛肚或肥肠熬制的臊子。浓香四溢，口感爽滑，一碗下来，大汗淋漓，尽是满足！彭水郁山鸡豆花名字叫豆花，实际上还是鸡肉，七、八十年前，羊角碛黄朝汉将此技传入郁山镇，当地厨师、居民争相学艺并传承创新，使郁山鸡豆花四乡闻名。鸡肉坨坨加上蛋清和淀粉等辅料，滑而不腻、香味诱人。彭水灰豆腐黄家坝灰豆腐是彭水县黄家镇一带的传统饮食，它是在鲜豆腐的基础上加以灰鲊制、炒制、除尘等制作工艺,生产出的一种新食品。外形鼓胀、内里松泡如海绵，像吃了一片有滋有味的云。郁山擀酥饼郁山擀酥饼--以工艺独特，取料考究精细，食后丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青来。至今已有200多年历史，一直保留作坊式手工制作工序流程，其特点是香、甜、酥、脆，是彭水著名的地方名特食品。新手必学家常菜，青椒土豆片无油香蕉松饼，健身餐早餐都可以吃！