克拉玛依有哪些必吃的特色美食小吃？
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克拉玛依有哪些必吃的特色美食小吃？官方的回答必定是克拉玛依凉皮无疑 。
克拉玛依，一个石油城市，最近两年市旅游局大力推广克拉玛依凉皮，甚至今年在北京开了一个克拉玛依凉皮店 。那咱就说说凉皮吧 。
凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同 。新疆凉皮和陕西凉皮相比：新疆凉皮汤多（类似牛肉面），汤味较淡，吃完凉皮，可将凉皮汤一饮而尽 。味道不一，有酸的、甜的、热的、凉的 。且新疆凉皮南疆和北疆的也不一样 。北疆有的凉皮店让食客自己配汤料，达十五、六种之多 。
克拉玛依是一个建国之后在戈壁滩上建设起来的工业城市，这里人也来自全国各地 。克拉玛依的快速发展应该是从98年以后开始的 。90年代初，外来人口还不多，当地做小吃生意的也不多，那时我在鸿雁路工作，有一家卖早餐的小店生意火爆，牛肉小笼包供不应求，每天都排很长的队 。小店中午停止卖包子，改卖凉皮 。做生意的是陕西人，口味也是陕西的，凉皮是手工加工的 。
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现在提起克拉玛依凉皮哪里好吃，大多人会告诉你是国贸的好吃 。其实，现在的克拉玛依凉皮大都是食品加工基地制作的，各小店是买来的，而不再是手工制作的 。口感上，这些凉皮不够筋道，略厚，味道上因各家的配料而有差异 。
笔者多年前去阿勒泰出差路过乌尔禾，三角地有一凉皮摊，吃过那家的凉皮后认为是克拉玛依最好吃的凉皮，纯手工制作的，皮薄筋道，味道香醇，咸辣适度 。摊主是一对中年夫妻，靠这个小摊供养了两个孩子读书到大学毕业工作 。几年后再去乌尔禾，小摊已经不不在，据说摊主退休去外地给孩子带小孩去了 。
现在的克拉玛依凉皮，各个店的口味差异很大，无法推荐 。当然每个人的口味也有很大不同，但是笔者仍然无法理解当地推广凉皮的做法，克拉玛依应该有更有特色的代表 。
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让我来推荐克拉玛依的必吃美食，先推荐一家抓饭，三八商场旁边的有一家抓饭老店，那里的抓饭是克拉玛依做的最好的 。
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第二个推荐新疆拌面，千禧大酒店对面的那家小店，这个小店做的辣皮子拌面，你可以尝一尝，保证让你无法忘怀 。
其他网友观点克拉玛依当地除汉族外，还聚居着维吾尔、哈萨克、回、锡伯、俄罗斯等30多个民族，因而当地的民族风味小吃时应有尽有的，如新疆的烤羊肉串、薄皮包子、馕等，市内天山路的博达市场、塔河路的夜市、克拉玛依河大桥下的美食一条街都是品尝民族风味小吃的好去处 。
今天，我们就来介绍几种在克拉玛依当地必吃的特色美食小吃：
【克拉玛依有哪些必吃的特色美食小吃？】
1、凉皮
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克拉玛依的朋友一说起当地美食，第一提到的必是凉皮 。克拉玛依人人都喜欢吃凉皮，其中以汉中凉皮最为出名，其特色为辣椒辣香和醋与酱油的比例为主，还有就是凉皮的本身劲道了，从外观上看是汉中凉皮色泽鲜亮，辣味十足，而且老少皆益，不分冬夏都可以食用 。
2、抓饭
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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭” 。抓饭”，维吾尔语叫“粕烙”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一 。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客 。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布 。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干 。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃 。故取名为“抓饮” 。
现在维吾尔同胞的抓饭种类很多，花色品种十分丰富 。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭 。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了 。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉 。雪鸡肉的抓饭味道最佳 。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口 。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人 。
3、烤包子
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烤包子（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品 。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎 。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……" 。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域 。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子.
烤包子主要是在馕坑烤制 。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形 。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成 。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香 。
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