如何做红绸鱼 红绸鱼的做法
1、鱼洗净切块 ， 用料酒 ， 盐 ， 胡椒粉、姜腌制半小时左右 。
2、把所有香料切碎备用 。
【如何做红绸鱼 红绸鱼的做法】3、准备一小碗清水 ， 加入适量 ， 生抽 ， 蚝油 ， 红烧酱油 ， 糖 ， 醋调成汁备用 。
4、腌好的鱼块 ， 倒入适量生粉拌匀备用 。
5、锅里倒入适量的油 ， 油比平时炒菜多一些 ， 油热后 ， 用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎 ， 煎至表面金黄就可以了 。捞出沥干油份备用 。
6、锅里留少许底油 ， 把蒜 ， 姜煸香 。
7、再加入小米椒一起煸香 。
8、然后倒入鱼块翻炒片刻 。加入那碗调好的酱汁继续煮 。
9、等汤汁收至浓稠时 ， 加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了 。
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