榛子的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
榛子
主要营养价值
榛子,别名山板栗、平榛、棰子等 。含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐等 。其中脂肪含量丰富,主要是不饱和脂肪酸 。
主要功效与作用
榛子食性平,味甘 。具有健脾益气,开胃和中,化食消滞,润肠通便,明目之功效 。
1.促进发育:榛子含有人体必需的全部8种氨基酸,且含多种微量元素及矿物质,其含量是其他坚果的数倍至几十倍,其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固有益 。
2.预防心血管病:榛子含有大量人体不能合成的不饱和脂肪酸,能促进机体胆固醇的代谢,维护毛细血管功能,延缓和减少高血压、动脉粥样硬化等发生 。
3.健脑益智:榛子含多量的各种氨基酸、微量元素和矿物质以及丰富的维生素A原、维生素B1、生素B2、烟酸等,均有利于大脑和神经组织的生长发育,改善记忆,延缓衰老 。
4.明目驱虫:长时间操作电脑的人多吃榛子,可以保护眼睛 。小孩子吃榛子则有驱虫的功效 。
食用调理常识
炒食 。适合脾胃气虚,腹泻便溏和慢性痢疾者食用;适合胃口不开食少乏力者食用 。
食用禁忌与注意
1.榛子性滑,故腹泻者不宜多食 。
2.脾胃虚寒、大便溏泻者忌食用榛子 。
食物养生方例
1.榛子山药饮
材料:榛子60克,山药50克,党参12克,陈皮10克 。
功效:具有健脾益胃,强身健体的功效,对于病后体虚、食少疲乏者有良好补益作用 。
做法:榛子去皮壳洗净;山药洗净取净肉切小块;党参、陈皮以水500克,文火煮30分钟,去渣取汁 。以药汁煮榛子肉、山药块,小火熬熟 。
2.油炸榛仁
材料:榛子400克,食油、白糖各适量 。
功效:具有健脑益智的功效,有助于大脑发育,开发智力 。
做法:榛子去壳取仁;食油入锅中烧滚,将榛仁倒入热油锅中,迅速翻炒至色黄质酥,用漏勺捞出沥出余油,置碗中,趁热拌入白糖即可 。
3.盐水榛仁
材料:榛子400克,食盐8克 。
功效:具有强壮体魄,明目健脑的功效,年老、体弱者宜常食 。
做法:榛子去壳,保留红色内皮,以清水洗净晾干;食盐入少量温水中化开;将锅烧热,倒入榛仁快速翻炒,半熟时倒入盐水,再炒至水分收干,香酥干脆即可出锅,晾凉食用 。
4.榛子粥
材料:榛子仁、粳米各200克,白糖适量 。
功效:具有健脾开胃的功效,适用于体虚瘦弱,食欲不振,泄泻等病症 。健康人食用能宽肠胃,益气力,强壮少病 。
【榛子的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:将榛子仁去杂质洗净;粳米去杂洗净;以上二物同入锅内,加适量水煮熟成粥,再加白糖调匀即可 。
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