杨梅的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
杨梅
主要营养价值
杨梅,别名珠红、圣僧梅、树梅等 。含葡萄糖、果糖、柠檬酸、草酸、乳酸等,其中维生素C、有机酸的含量尤为丰富 。
主要功效与作用
杨梅性温,味甘酸 。入肺经、脾经、胃经 。生津止渴,和胃止呕,健脾消食 。主治烦渴,吐泻,脘腹胀满、疼痛,食积不化等病症 。
1.减肥作用:杨梅中所含多种有机酸,不仅能开胃生津,帮助消化,还能阻止糖转化成脂肪,有助于减肥防胖 。
2.生津止渴:杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴 。
【杨梅的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】3.促进食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲 。
4.消炎止泻:杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故可治疗各种泄泻 。
5.防癌抗癌:杨梅中所含有的维生素C和维生素B12以及果仁中含的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用 。
6.促进排毒:杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄 。
食用调理常识
适合萎缩性胃炎、胃气痛、消化不良,或食欲不振、胃酸缺乏、胃肠胀满、慢性腹泻、痢疾等胃肠疾病者食用适合口腔咽喉炎者食用;适合肥胖之人、癌症患者、胆囊疾病和习惯性便秘者食用 。
杨梅品种大致可分为杨梅、毛杨梅、细叶杨梅、矮杨梅四种;其果实颜色有乌紫种、红种、粉红种、白种四类 。杨梅不仅是夏令时节的佳果,还是一种治疗多种疾病的良药 。杨梅不仅可鲜食,还可制成果脯、果酱、果汁等食用 。
食用禁忌与注意
1.根据前人经验,杨梅不易同生姜配伍食用 。
2.杨梅生性温,易生痰上火,凡阴虚火旺或血分有热者勿食为妥 。
3.糖尿病人不可多食 。
食物养生方例
1.杨梅陈醋饮
材料:杨梅500克,陈醋800毫升 。
功效:主治痢疾、食少腹胀 。
做法:将杨梅洗净,与陈醋一起入玻璃瓶中浸泡 。一日三次,一次两枚,食之 。
2.杨梅蜂蜜饮
材料:杨梅1000克,蜂蜜100克 。
功效:主治虚劳咳嗽、饮酒过多 。
做法:将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加入蜂蜜和水300毫升,再煮沸即成 。一次100毫升,一日两次 。
3.杨梅糕
材料:杨梅200克,面粉500克,牛奶350毫升,白糖350克,:,::
鸡蛋5个,熟猪油250克 。
功效:主治食欲不振、消化不良、久病体弱 。
做法:杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,再加入猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀稠适中的糊状物 。容器上笼蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放入电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成 。食用,量随意 。
4.杨梅肉丸
材料:猪肉350克,杨梅汁75克,鸡蛋1个,面包屑20克,食醋10克,精盐1.5克,白糖30克,水淀粉15克,精制植物油750克(实耗约50克)
功效:主治热病纳差、口舌干燥 。
做法:先将猪肉洗净剁成泥状,打入鸡蛋,加精盐和水100克,搅至上劲时放面包屑拌匀即成馅炒锅上火,放油烧至五成热,将肉馅挤成杨梅大小的圆球,下锅炸至肉丸浮起,呈金黄色时倒入漏勺控油 。炒锅上火,放入白糖、食醋、杨梅汁和清水100克,待烧开溶化时,用水淀粉勾稀芡,随即将肉丸倒入锅中滚匀,淋上热油,出锅即成 。
5.杨梅酒
材料:新鲜杨梅1500克,白糖180克~200克 。
功效:主治慢性腹泻、预防中暑 。
做法:将杨梅洗净后加入白糖,共同捣烂放入瓷罐中,自然发酵一周后成酒,用纱布滤汁,入锅中煮沸1分钟,停火冷却后,装瓶密封保存,越陈久者越好 。一次50毫升 。
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