三色芋圆的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做三色芋圆好吃？需要哪些食材？小编为您提供三色芋圆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三色芋圆 。
今天夏天做了好几次芋圆 ， 整理一下手机中的照片 ， 整理了食谱 ， 主要是方便自己查看
做三色芋圆所需食材：芋圆配方 ， 荔浦芋头100克 ， 红心山芋100克 ， 紫薯100克 ， 木薯粉*3份50克*3份 ， 糖*3份5克*3份 ， 红糖水 ， 红糖：冰糖：水1：1：2 ， 其他配料 ， 冰粉适量
三色芋圆的做法步骤：
步骤1：准备荔浦芋头、红心山芋、紫薯 ， 去皮并切成小块 ， 蒸制筷子能轻易穿过
步骤2：以芋头为例 ， 趁热用擀面杖两端把芋头压碎 ， 尽量不要有大颗粒
步骤3：加入木薯粉和糖 ， 比例都是粉质原料2:木薯粉1 ， 例如100克芋头+50克木薯粉
步骤4：用筷子搅成絮状
步骤5：加入热水 ， 水大概是30克左右 ， 不要一次性加水 ， 可以揉下看状态再加
步骤6：不烫手时用手揉成团
步骤7：不烫手时用手揉成团 ， 可以取一小块搓长 ， 如果表面开裂 ， 说明水少了 ， 再少量加入热水 ， 重新揉匀即可 ， 如果特别粘手就是水太多了 。最佳状态应该是光滑不粘手
步骤8：揉好三分盖上保鲜膜醒20分钟
步骤9：分几块搓成长条 ， 直径1.5cm左右 ， 可以看到表面很光滑的
步骤10：稍微撒些木薯粉
步骤11：用刀切成2cm左右小段 ， 用手轻轻翻几下 ， 让表面沾上木薯粉防止粘住
步骤12：做好芋头、山芋、紫薯三种 ， 为了拍照混在一起 ， 实际保存最好分开装 ， 放久了会串色
步骤13：煮芋圆很简单 ， 水开后放入 ， 浮起来就好了 ， 可以捞一颗尝尝 ， 试了一起煮没有串色
步骤14：煮好的芋圆捞出后放入冰水冷却 ， 这样口感更Q弹
步骤15：芋圆+手搓冰粉+红糖水 ， 红糖水的做法是红糖、冰糖按1:1 ， 加入少量水 ， 开小火煮至微微浓稠即可 ， 水帮助加快融合和调整浓度 ， 只要稍加点就行
温馨提示：【三色芋圆的做法（小儿营养不良食谱）】1、芋圆所用原料尽量选择粉质口感的 ， 这样才既软糯又Q弹 ， 南瓜这种水分很多的做出来就类似于珍珠 ， 口感不一样2、做好的芋圆吃不完可以冷冻保存 ， 吃的时候直接煮 ， 冷冻我没有超过一周 ， 口感不影响 ， 据说冷冻久了不好吃3、混合木薯粉后 ， 热水一定要多次加入 ， 面团干了可以加水反复揉搓 。但是水加多了的话 ， 最好可以按比例2:1加入材料 ， 只加木薯粉过多也会影响口感4、配方中的数量 ， 大概可以分6碗
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