干烧鱼中餐厅复刻的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做干烧鱼中餐厅复刻好吃？需要哪些食材？小编为您提供干烧鱼中餐厅复刻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干烧鱼中餐厅复刻 。
半夜看了中餐厅林大厨的干烧鱼，舔屏不止 。周末特地来试试 。
做干烧鱼中餐厅复刻所需食材：鲳鱼两条，蘑菇6个，肉末一小块，大蒜4瓣，生姜半块，料酒适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，香葱适量
干烧鱼中餐厅复刻的做法步骤：
步骤1：将去掉内脏的鱼洗净，尤其是鱼肚子里面黑色的薄膜 。
步骤2：鱼放大碗里，加入料酒、盐、姜片、葱段、大蒜，把调料抹匀，腌制一小时 。
步骤3：取一小块肥瘦相间的肉，剁成肉末 。
步骤4：用生粉把腌制好的鱼裹得严严实实 。准备油锅开炸 。
步骤5：等油锅的时间里把蘑菇大蒜等其他配料切好备用 。
【干烧鱼中餐厅复刻的做法（小儿营养不良食谱）】
步骤6：将处理好的鱼下锅炸至金黄 。
步骤7：另起油锅炒酱汁 。倒油翻炒肉末 。
步骤8：加入蘑菇，蒜末，喜欢吃辣的话加入辣椒 。继续翻炒 。
步骤9：加入郫县豆瓣酱，转小火，炒出香味 。
步骤10：加水煮至沸腾 。
步骤11：放入炸好的鱼煮，大火烧开后用小火慢炖 。同时用锅铲把酱料往遇上淋，使上层的鱼肉也能入味 。5分钟后大火收汁 。
步骤12：装盘时淋上酱汁、撒上葱花 。
温馨提示：1、本着少盐的原则，腌鱼的时候盐不要太多，因为后面还要加酱油和豆瓣酱 。2、鲳鱼扁平且容易碎，最好不要翻身煮 。
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