【豆腐的做法大全】砂锅豆腐的3种花样做法
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砂锅豆腐的做法一
材料：豆腐400克 ， 胡萝卜180克 ， 腊肉100克 ， 食用油3勺 ， 豆瓣酱2勺 ， 蒜2瓣 ， 胡椒、盐、黑木耳、洋葱、姜、红椒、青椒适量 。
做法：
1.准备好豆腐、胡萝卜、腊肉、青红椒、洋葱、姜蒜 。
2.黑木耳撕小块 ， 胡萝卜切片 ， 腊肉切片 ， 青、红椒、洋葱、姜切块 ， 蒜拍破 。
3.豆腐切厚片 ， 用油煎一下 。
4.锅中余油下腊肉煸出油 。
5.腊肉拨一边 ， 爆姜蒜葱 ， 下胡萝卜翻炒 。
6.倒入黑木耳炒匀 。
7.倒入煎好的豆腐 ， 加盐、胡椒 ， 加点水煮开 。
8.盛入砂锅 ， 汤水没过食材为好 。
9.放入豆瓣酱 ， 大火煮开 ， 小火慢炖十分钟调味即可 。
砂锅豆腐的做法二
材料：豆腐适量 ， 冬笋适量 ， 香菇适量 ， 猪肉碎适量 ， 葱、姜、蒜、八角、青豆适量 。
做法：
1.将葱切段 ， 姜切片 ， 把蒜瓣拍松 。冬笋切片 。
2.把豆腐切成一寸见方 ， 一厘米厚的小块儿 ， 热锅放油 ， 将豆腐煎呈两面金黄色 。
3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部 。
4.另起油锅 ， 用小火将八角炒出香味 ， 下葱姜蒜煸炒 。
5.放入青豆和冬笋片 ， 继续煸炒 ， 加生抽 ， 素蚝油 ， 糖和鸡精 。
6.把炒好的冬笋 ， 青豆等倒入砂锅内 ， 盖在豆腐上 。
7.在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好） ， 以水没过所有材料为准 。
8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生 ， 加入砂锅内 。开大火 ， 待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味） 。
9.加盐调味即可 。
砂锅豆腐的做法三
材料：嫩豆腐150克 ， 胡萝卜50克 ， 菜心100克 ， 水发粉丝100克 ， 腐竹少许 ， 盐、鸡精、香油适量 。
做法：
1.豆腐切块焯水后捞出 。
2.粉丝、腐竹泡发 ， 胡萝卜切块 。
3.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜 ， 在放入豆腐 ， 加鸡清汤 ， 调好味后大火烧开 ， 小火煨至入味 ， 淋香油即成 。
【【豆腐的做法大全】砂锅豆腐的3种花样做法】
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