喝酒，为啥人们偏爱52度，53度的白酒
白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少 ， 乙醇的含量越高 ， 酒度越高 ， 酒性越烈 。一般来说 ， 40度以上是高度白酒 ， 40度以下是低度白酒 。
我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度 ， 48度、50度、52度、53度、56度等 。但要论哪个度数的多 ， 那真的不得不提52度白酒了 。至于为什么白酒52、53度度居多?还得从以下几个原因着手分析 。
上世纪80年代起国家倡导“低度”白酒
【喝酒，为啥人们偏爱52度，53度的白酒】比如浓香型白酒代表五粮液 ， 在解放前 ， 五粮液的度数非常高 ， 高达60多度接近70° ， 基本是属于原浆 ， 也就是蒸馏出来的高度酒 ， 经过稍微的处理就拿出去卖了 ， 这也成就了五粮液酒特有的香气和丰富的口感 ， 但毕竟度数太高 ， 不能接受的消费者也大有人在 。加上国家在上世纪80年代起 ， 开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒 ， 所以五粮液渐渐的也开始“降低度数” ， 而所谓降度 ， 不是随便加水进去降低浓度就可以了 。（推荐阅读：白酒为什么要控制度数为52度）
白酒酿造工艺的决定
水分子和酒精分子缔合较好的度数是在52度—54度 ， 此时酒的口味较醇和 。比如 ， 酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是较好的酒 ， 大约是53°左右 。而浓香型酒在酿造过程中 ， 经历“掐头去尾取中间”的生产工序 ， 产出的酒度数也是在52度左右 。（推荐阅读;为什么白酒度数一般为52度 ， 白酒度数为52度的原因）
名酒52度居多
并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准 ， 只是较为出名的几类恰好是这个度数 ， 茅台是53度飞天茅台较有名 ， 五粮液是52度水晶瓶 ， 董酒是54度国密 ， 给人52°的印象罢了 。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下 。因为白酒的魅力 ， 就在于它的丰富的香气和特的口感 ， 这些是白酒里的内涵物质所带来的 。度数过低 ， 内涵物质是不容易保留的 ， 特别是白酒中的脂香成分 。
人的味蕾的适应能力
就好比声音 ， 超低音海豚音啸叫什么的都有 ， 但人耳朵能辨认嗓子发声的就那么多 ， 酒也一样 。非要处女座的话 ， 白酒可以从1度到100度都没问题 ， 但是太低度了 ， 如韩国烧酒、日本清酒那样的 ， 人暂时适应不了 ， 真高到70往上 ， 一般人的身体也受不了 ， 所以受大家欢迎的白酒的度数 ， 往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的状态 。
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