牛肉能不能吃？
这个问题太逗了，牛肉是我们最常见的食用肉类之一 。牛身上的各个部位几乎都可以食用，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。
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中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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不过食用牛肉也是有一些禁忌的，比方说：
（1）牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（2）牛肉不宜与牛膝、仙茅同用
（3）服氨茶碱时禁忌食用
另外，还有一些人群不能吃牛肉，比如说，印度教徒不食用牛肉，患有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉 。
今天我们就来介绍几道牛肉做的美味菜肴：
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一 、酸汤肥牛
主料：肥牛片 金针菇
辅料：白糖 盐 酱油 醋 郫县豆瓣 泡椒 姜末 蒜末 葱末
做法：
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用 。
2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水 。
3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香 。
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味 。
5.倒入醋，酱油，白糖，盐 。加入开水，中火煮酸汤约3分钟 。
6.下入金针菇再煮一会，大约2分钟 。倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅 。
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二、土豆炖牛肉
主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克 。
辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
做法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝 。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
【牛肉能不能吃？】6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
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