葡萄酒开胃健脾、帮助消化、防止
葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH2~2.5) 。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质 。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效 。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益 。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以、防止水肿 。
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