为什么现在农村的鸡，味道没有以前那么鲜美了？
为什么现在农村的鸡，味道没有以前那么鲜美了？
谢谢邀请 。现在农村的土鸡，味道没有以前鲜美了 。这种情况究竟是怎么了?现在分析如下：
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现在农村所养的土鸡，就品种来说，绝大多数都是杂交鸡，还有部分是肉鸡，只有极少量的是纯土鸡 。真正的纯土鸡，要自家孵小鸡，粗放散养 。因为养殖期长，不够肥美，个头较小，相对杂交鸡来说经济效益较低，一般都是自家食用了 。市面上所说的土鸡原本就是散养的杂交鸡，真正用农家土鸡蛋所孵的纯土鸡是很难买到的 。
二、现在的土鸡为什么不好吃1、品种的品质有别：农户从购小鸡开始，鸡苗子都是杂交或肉鸡的品种，味道当然没有以前那个风味了 。现在农村没有人再愿意去自己用土鸡蛋去孵小鸡，自有上门送货的鸡苗贩子们，有的已经养了个把月的大苗子 。这就如同高产的饲料玉米品种，那味道怎么加工也是难以下咽 。
2、饲喂的食料有别：在那个吃不饱饭的年代，更没配合饲料 。自家孵的鸡，基本上是全靠自己寻食，偶尔喂点剩饭菜或粮食之类的 。这样的鸡上房飞树轻而易举 。现在农村散养的杂交鸡，除条件较好的以外，多数农户也不愿花钱购饲料，鸡苗大点的时候主要就是少量饲喂些农家的粗粮、剩饭菜等，鸡也可以自由野外寻食，活动量相对比较大 。其实这就是散养的杂交土鸡，这样的土鸡比纯饲料鸡的口味也好很多，但是，比纯土鸡的风味却要差一些 。
【为什么现在农村的鸡，味道没有以前那么鲜美了？】3、饥与饱口味有别：现在的一般家庭，相比那个温饱线下的时候，生活条件得到极大的提高，经历舌尖上的味觉也丰富多彩 。常言说肚饥好吃麦仁饭，人有更好的美味食物可选的时候，就是有真正的土鸡时，其味道在饥肠辘辘和洒足饭饱时的感觉是不一样的 。
总之，为什么现在农村的鸡，味道没有以前那么鲜美了？这是因为鸡苗的品种变了，饲料变了，再加上人们的口味变了 。以上分析如有不妥，敬请指正为谢！
其他网友观点因为都是饲料喂养 几个月成熟，催大的鸡子，鸡肉松散，没有嚼头，没有味道
其他网友观点随着人们的生活水平的提高，餐餐大鱼大肉不是问题，所以说现在有一个感觉就是吃什么都不怎么香了，对不对？
您所问的问题就是为什么现在农村养的土鸡，味道没有以前那么鲜美了？其实主要是一向这么几个原因！
1.现在养殖的方式和原来有了很大的差别，因为现在大部分喂的混合饲料，饲料当中会添加一些微量元素，添加剂还有药物 。为了使其长的快，可能还会增加一些激素！所以说，鸡的味道和原来大有不同 。
2.随着科学的饲养，品种的繁多，在农村很难再找到原来真正的土鸡，现在都些生长比较快的鸡，和当地的土鸡杂交，孵出小鸡然后再卖给农户养殖，生长的速度比较快，所以说原来那种长的慢，体型小的土鸡很难找到 。
3.烹饪的方法也是和原来有了很大的改变，你现在到饭店里面吃鸡，他们首先是用燃气灶，然后再在肉里面还要放很多的材料，什么老抽生抽，味精，鸡精，料酒，再加一些甜味剂 。所以就改变了原来在农村用柴火灶炖，加一些盐，加一些葱姜那种原生态的味道 。过去在农村用柴火灶炖出的鸡才是真正保持了鲜味 。
4.还有一个原因就是现在人们什么都可以吃到，差不多都是餐餐大鱼大肉，不像过去一年吃不几次肉，所以每次吃肉的时候总是感觉那么好吃那么香，也是因为现在人的口味比较叼了，所以说吃着不如原来那么好吃，没有原来那种鲜味 。
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