冰酒后来居上
冰酒精致优雅、珍贵奢华 ， 每三万瓶葡萄酒中仅有一瓶 ， 被尊称为“葡萄酒中的皇后” 。在冰酒的世界版图中 ， 加拿大是较的 ， 甚至超过了冰酒的老家德国 。然而 ， 却有一个加拿大人 ， 不远万里来到找寻冰酒梦 。他就是张裕黄金冰谷冰酒酒庄的酿酒师亚伯特 。米兰 。
1999年 ， 米兰前列次来桓龙湖畔的黄金冰谷 ， 就感觉找到了适合酿制冰酒的土地：北纬41度、海拔380米 ， 依山傍水 ， 形成冬季寒冷但不干燥的独特湖区小气候；“这是范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素 ， 简直是大自然的奇迹！”米兰在时隔10余年 ， 仍能回忆起当时的兴奋感 。
【冰酒后来居上】 当时 ， 正有意发展冰酒的葡萄酒前列品牌张裕 ， 向他抛出了橄榄枝 ， 双方一拍即合 ， 致力于在酿造世界闻名的冰酒 。现在 ， 黄金冰谷已经拥有5000亩威代尔冰葡萄种植园 ， 冰酒产能达到1000吨 ， 占到冰酒产量的一半 。
在寒冷的冬季 ， 葡萄植株趋于休眠状态 ， 零下8度持续低温来临 ， 被誉为“冰酒之母”的冰葡萄被冻成固体后进行采收、压榨 。冰葡萄及时送入特殊的压榨设备 ， 冰葡萄中的水分以冰晶形式存在 ， 高度浓缩的冰葡萄汁被榨出 。“要知道普通葡萄压榨后的出汁率是70% ， 冰葡萄的出汁率只有20% 。”米兰介绍说 。
张裕黄金冰谷冰酒是的冰酒地理标志保护产品 ， 其酿造标准高于VQA（加拿大酒商质量联盟） ， 并在2011年5月《滗酒器》世界葡萄酒大奖赛中获奖 。DWWA评审团的评价是：“恢弘丰富 ， 具有成熟芒果的甜美与清新感 ， 以及菠萝和蜂蜜的芳香 。结构、酒体以及协调性都非常 。”
对此 ， 米兰先生表示：“如果说1991年在法国波尔多葡萄酒与烈酒博览会获奖的云岭酒庄冰酒 ， 让加拿大冰酒举世闻名 ， 那么2011年在伦敦 ， 当今世界较权威的葡萄酒杂志《滗酒器》主办的世界葡萄酒大奖赛中获奖的张裕冰酒 ， 在20年后同样让冰酒世界瞩目 。”
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