起泡酒怎么开
【起泡酒怎么开】起泡酒怎么开
开启香槟等气泡酒，不需要使用开瓶器，因为它是利用酒本身的气压来开启的 。
除了 在庆功等场合外，在餐桌上随着“砰”的声音溢出气泡的开瓶方法并不值得推荐 。特别是价格昂贵的高级气泡酒， 浪费任何一滴都会令人心痛 。
将气泡酒放到冰箱里储存是不太适当的，因为冰箱里其他食物的异味会渗透到葡萄酒中，使酒失去原有的味道 。如果葡萄酒不能储存在专用酒库（wine cellar)里，是放在阴凉的地方，饮用前30分钟放到冰桶中冰镇 。
（1）不要将酒瓶摇晃，首先将覆盖瓶盖的铝箔掀开 。用餐布裹住酒瓶，然后用拇指按住瓶塞的上方，慢慢地去除铁丝 。
（2）讲瓶塞向无人的方向旋转，用一只手握住瓶盖，另一只手抓住瓶底，左右旋转对瓶塞施压，慢慢的拔出瓶塞 。
（3）瓶塞快要拔出时，用手按压一会，然后轻轻地拔出 。这时酒塞会发出“砰”的一声，白色的气泡喷出，但葡萄酒不会溢出 。
（4）喝气泡酒的酒杯与一般的葡萄酒杯（flute)中饮用，这样就可以一边喝酒一边欣赏气泡 。
（5）气泡酒的味道咋低温下，因此可以将盛酒的容器先冰镇再使用 。但是不要将杯子冰镇到挂霜的程度，这样在品酒时就无法观察气泡酒美丽的气泡 。
（6）倒气泡酒时，如果一次全部倒入，气泡很容易溢出酒杯，因此要2-3次倒，以倒至2/3杯为宜 。这是因为这样可以更好的观察葡萄酒的气泡 。服务员给客人倒酒时，不要像倒啤酒一样将酒杯倾斜 。
（7）气泡酒不需要像其他葡萄酒一样摇杯，只需要稍微摇转后闻香即可 。不进行过多的摇杯是因为在摇转的过程中气泡会很快的散发 。
（8）前面提到，葡萄酒允许续杯，特别是白葡萄酒，为了维持冰凉的温度，要用冰镇过的葡萄酒续杯 。但是气泡酒例外，不建议给他人续杯气泡酒的饮用温度比白葡萄酒更低，而且欣赏气泡上升是其一特点，因此如果杯子的葡萄酒温度过高或者气泡已经消失时，将酒全部倒掉重新倒杯 。当然，如果是非常昂贵的起泡酒，不要浪费，而要及时喝完 。
气泡酒的饮用温度在6°C-10°C为佳，高级的起泡酒，保持在10°C左右 。如果气泡酒的温度过低，就无法感受其特有的细腻香味 。
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