潮汕地区有什么特别不一样的美食吗？
潮汕地区 ， 地处东南沿海 ， 所以烹饪的特点是以海鲜菜式见长 。口味崇尚清淡 。重视原汁原味 ， 精于制汤菜 。冼玉清教授有诗说：“烹调味尽东南美 ， 最是工夫茶与汤” ， 可见她对潮汕汤菜是如此高度地赞赏 。
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由于地域的原因 ， 在当地确实有好多比较特殊的食材和美食 ， 今天我们就来介绍几种：
一、血蛤
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【潮汕地区有什么特别不一样的美食吗？】血蛤是潮汕地区的一种海鲜 ， 因为这种贝壳拨开壳就能看到血一样的分泌液 ， 所以被人叫做血蛤 。
血蛤是潮汕人年夜饭或者酒席必然要有的特色菜肴 。一般吃法有两种：一种是放在滤网里 ， 用100度的开水烫5-8秒 ， 以血蛤的壳微微张开口为准 ， 就可以直接吃了 。掰开血蛤 ， 一口吸掉嫩滑的蛤肉和蛤壳里面的蛤汁 ， 独特的鲜味在口中回转 ， 让人很是难忘 。第二种是生腌血蛤 ， 将血蛤用清水养两天 ， 让其吐沙；用拍碎的蒜蓉和生抽调成汁 ， 将血蛤浸在其中 ， 放入冰箱保鲜温度 ， 泡24小时；24小时后取出 ， 香菜末、陈醋、潮州辣椒酱、麻油调成味碟 ， 蘸着一起食用 。
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由于血蛤独特的颜色和鲜红的粘液 ， 吃在口中好像满嘴是血 ， 实在是一道很特别的重口味的又美味的美食 。
二、鱼饭
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这是可潮汕地区最特殊的饭了 ， 没有米 ， 因为鱼饭非饭 ， 多少外来食客乃至本地吃货 ， 说到鱼饭 ， 都满腹狐疑 ， 不解明明叫做鱼饭 ， 却为何只见鱼不见饭？
鱼饭就是鱼 ， 是用新鲜海鱼水煮而成 。既然鱼饭不是饭 ， 为什么又叫鱼饭呢？潮汕老者解释道：鱼饭之名 ， 说法有二：一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着 ， 就像一锅锅干饭一样 ， 而且鱼饭新鲜原味 ， 咸淡适中 ， 吃起来往往没完没了就像吃饭一样 ， 所以就被称为鱼饭；二是鱼饭与疍民的生活习俗有关 。疍民亦称水上人家 ， 古书称他们是‘不粒食者’ ， 即以鱼虾蚌蛤等海物为生 ， 不依赖麦粟等粒状粮食” ， 上面的说法可以简化为：1：像煮饭一样煮鱼；2：像吃饭一样吃鱼 。
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在潮汕沿海地区 ， 几平凡是有捕鱼的地方 ， 都加工制作鱼饭 。新鲜质优的鱼饭 ， 其外表鱼色富有光泽 ， 鱼身坚挺硬直 ， 用手略按鱼身 ， 鱼肉有坚实感 。鱼饭肉色洁白 ， 因其制作方法 ， 跟制作白斩鸡相似 ， 故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味 。
这也是一道外地人很难见到的潮汕地区的特殊美味 。
其他网友观点潮汕地区主要包括潮州、汕头和揭阳三个地级市 。潮汕地区有很多美食 ， 说到特别之处美食应该就是各种的粿类 。有土豆粿、红桃粿、油粿、菜头粿等 。潮汕人好像很多食物都可以用来制作粿类食品 。
在潮汕地区 ， 粿类食品的主要用途是拿来祭祀拜神的 。在拜神前几天 ， 就准备好 ， 拜完之后就分给亲朋有好友来图个吉利和平安 。
最常见的就是红桃粿 ， 这种粿类食品因为在做的时候加了米红掺杂在一起 ， 于是就成了桃红色 ， 一般都做成桃形 ， 所以就称为红桃粿了！红桃粿有各种馅料的 ， 主要以米饭馅和花生馅的是最为常见的 ， 桃红粿既可以用来煮着吃 ， 也可以用来煎着吃 ， 做法很多啊！尤其用油煎好之后再加点酱油等作料来蘸着吃 ， 这味道简直是爽呆了！
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还有的土豆粿 ， 是将土豆蒸熟之后 ， 加入肥肉末 ， 红薯粉 ， 再加上潮汕人特有的调味包等等佐料 ， 当然还得加点盐进去 ， 其他的就根据个人喜好加了 ， 比如香菇啊 ， 虾仁啊！之后就揉成扁条形状 ， 上锅蒸！美味的土豆粿就做好了！
小伙伴们 ， 你们都说说喜欢吃哪种的粿呢？
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