蒜米烧腊鱼的做法（湘菜）
蒜米烧腊鱼做法简单是湘菜菜谱做法大全的常见菜，不一定要看蒜米烧腊鱼视频才能学会，但怎么做蒜米烧腊鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道蒜米烧腊鱼吧 。
蒜米烧腊鱼的食材和调料：腊鱼250g大蒜5瓣葱1根姜3片洋葱1/2个酱油1大勺香辣酱1大勺料酒1大勺
教您蒜米烧腊鱼的家常做法，如何做蒜米烧腊鱼才好吃1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块
4.放入洋葱炒出香味
5.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干
6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒
【蒜米烧腊鱼的做法（湘菜）】7.放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色
8.加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可
小贴士1．由于腊鱼比较硬，所以第一步要煮得久一些，使肉质稍软，如果换作新鲜鱼，不必煮太久，肉质变色即可；
2．由于腊鱼腌制时加了盐，所以酱油不要放太多，以免过咸；
3．腊鱼肉质稍硬，要多炖一会儿，换作鲜鱼，炖10分钟左右即可 。
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