怎么发展白酒文化
【怎么发展白酒文化】怎么发展白酒文化
酿酒的历史渊源久远，初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了 。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的 。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传 。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也 。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中 。酒成为文人生活艺术中的重要内容 。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了 。
在民众的日常生活中，酒也不是作为一种单纯的饮料来看待的，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”，它起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用 。有句俗话“无酒不成席”，酒在我们的社会生活中无所不在；从古到今，人一向敦于友谊，友人相逢，无论是久别重逢，还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快 。人把婚礼的筵席称“喜酒”，生了孩子办满月称“满月酒”，重阳节要喝“重阳酒”，端午节要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，酒已成为人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥着重要的作用 。
酒种类繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等应有尽有 。其中，的名优白酒在市场上久负盛名，受到了中外宾朋的好评 。1979年在第三届评酒会上，评出了18种名酒 。这些酒是：贵州茅台酒，四川五粮液，四川剑南春，贵州董酒，山西汾酒，安徽古井贡，四川泸州老窖酒，江苏洋河大曲酒，烟台葡萄酒，北京红葡萄酒，河北沙城白葡萄酒，河南民权白葡萄酒，烟台味美思，烟台金奖白兰地，山西竹叶青，绍兴加饭酒，福建沉缸酒，青岛啤酒 。
不仅酒的种类繁多，而且还有着源远流长的饮酒文化 。人饮酒讲究的是意境 。的状态是似醉非醉，使人处于快乐、兴奋的境界中 。这时不仅人们话多，而且兴致大发，会妙语连珠，诗如泉涌，“李白斗酒诗百篇”即是的例证 。
人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌 。如“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝多不喝少，一点不喝也不好”、“一杯酒，开心扉”、“五杯酒，豪情胜似长江水”、“十杯酒，红心与朝日同辉”……因此，从古至今以酒为引子的典故也十分丰富，如“曹操青梅煮酒论英雄”、“宋太祖杯酒释兵权”、“武松醉打蒋门神”等，至于以酒为题的文字创作则不胜枚举，这些均为酒文化增添了饶有趣味的内容 。的酒文化的另一个表现是，喜欢慢慢的品尝，不喜欢一饮而尽，更不喜欢喝得酩酊大醉 。所以不仅在饮酒的器皿上有许多讲究，在饮酒的方式上也多种多样 。如酒盅要小，满杯为多少份量都有固定标准 。在民间，还有温酒、烫酒的习惯，认为饮凉酒有害于健康，常常把瓶中的酒倒入酒壶中，放在热水中温一下，热了再饮 。这些有关酒的文化，是人民的一种生活习俗 。但随着外国酒文化的侵入，的酒文化也逐渐在发生着变化 。
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