苏式焖肉面的做法（苏菜）
苏式焖肉面的功效与作用：五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
苏式焖肉面的制作材料：五花肉细面条香叶八角花椒小茴香葱姜青蒜卤蛋高汤黄酒生抽老抽冰糖盐
苏式焖肉面的家常做法：
1.锅中放水将肉放进锅中焯水 。
2.焯好水的肉用凉水冲洗干净 。
3.锅里放少许油，放一块冰糖，小火熬糖色 。
4.等糖色焦化成黄褐色，就可以将肉放进去翻炒上色 。
5.取一干净砂锅，放入葱、姜垫底 。
【苏式焖肉面的做法（苏菜）】6.将肉放进砂锅 。
7.放入香料包 。
8.加入黄酒，并同时放盐、生抽调味，放一点老抽调一下色 。
9.加入足量的水 。
10.盖上砂锅盖，中大火煮开后，转小火慢炖2小时 。
11.关火后，将肉就泡在卤汁中一夜，使其更加入味，等吃的时候取出切片 。
12.准备一把细面，一棵青蒜 。
13.我还同时准备了一份棒骨高汤和卤鸡蛋 。
14.水开后，下入细面 。
15.等锅再次开后，捞出面条过凉水，用凉开水或者纯净水将面条冲洗一下，可以使面条更爽口 。
16.将面放入碗中，放上浇头，浇上一勺煮滚的汤（我用焖肉汤和棒骨高汤1:1混合） 。
17.撒上青蒜叶，再浇上一勺汤，一碗汤鲜面香的焖肉面就做好了 。
推荐阅读
- 干豇豆煮肉的做法（青少年食谱）
- 熘烧肉的做法（青少年食谱）
- 酸辣牛肉汤的做法（青少年食谱）
- 肉酱豆腐的做法（青少年食谱）
- 肉片炒豆腐的做法（青少年食谱）
- 沙锅肉片豆腐的做法（青少年食谱）
- 洋葱牛肉锅贴怎么做 洋葱牛肉锅贴的做法
- 酸菜鸭肉拌面的做法 酸菜鸭肉拌面的制作方法
- 番茄菠菜拌肉丝的做法（青少年食谱）
- 辣味榨菜肉丝汤的做法（青少年食谱）