腐皮虾包的做法（粤菜）
腐皮虾包的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看腐皮虾包视频才能学会，但怎么做腐皮虾包最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道腐皮虾包吧 。
菜系及功效：粤菜
腐皮虾包的制作材料：主料：鲜虾仁400克 。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克 。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克 。
腐皮虾包的特色：色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香 。是佐酒佳品 。
教您腐皮虾包怎么做，如何做腐皮虾包才好吃【腐皮虾包的做法（粤菜）】鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒 。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒 。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊 。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心 。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片 。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉 。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内 。淋上香油 。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀 。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成 。
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