油爆双鲜的做法（鲁菜）
油爆双鲜的做法简单是鲁菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看油爆双鲜视频才能学会 ， 但怎么做油爆双鲜最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道油爆双鲜吧 。
菜系及功效：鲁菜
油爆双鲜的制作材料：主料：赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克,高汤30克.
油爆双鲜的特色：色彩艳丽,口味鲜咸,口感香.
教您油爆双鲜怎么做 ， 如何做油爆双鲜才好吃
1.将赤贝,海螺肉洗净,分别片成薄片.冬菇冬笋,青椒均切摸刀片.
2.汤勺上火,注入清水烧开,将赤贝,海螺片在沸水中略汆,捞出控净水.盐,料酒,味精,胡椒粉,高汤,湿淀粉在碗中对成芡汁.
3.炒勺上火,注入花生油烧至7成热,将赤贝,海螺片入油中滑透,随即下冬菇,冬笋,青椒片略滑,倒入漏勺中控去油.
【油爆双鲜的做法（鲁菜）】4.炒勺留底油回旺火上,下葱,蒜稍煸,及倒入滑好的赤贝,海螺,冬笋,冬菇,青椒片,冲入碗中芡汁,颠翻数下,待芡汁施匀,淋入葱油出勺即成.
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