鸡油广肚怎么做？
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鸡油广肚怎么做？
鸡油广肚怎么做？
主料：鱼肚100克 。
辅料：油菜心500克 。
调料：花生油50克 ， 盐10克 ， 胡椒粉2克 ， 味精15克 ， 料酒15克 ， 淀粉（玉米）15克 。
制作方法：
1、干鱼肚用温油浸泡软 ， 取出改成4厘米长、3厘米宽的块；
2、放入油锅用小火吞炸至乳黄色；
3、捞出倒入凉水中泡半小时；
4、撇去水再加凉水和碱洗净油腻 ， 控干水分；
5、改成6厘米长、4厘米宽的薄片；
6、锅置旺火上加清水烧开 ， 倒入鱼肚氽透 ， 捞起；
7、放入冷水盘中漂洗 ， 控干水分；
8、再把菜心烫软捞出用冷水拨凉；
9、将锅放火上 ， 加鸡汤500毫升 ， 鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味 ， 捞起放入盘中间；
10、把菜倒入锅内烧开 ， 取同摆放在鱼肚的周围 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上鸡油 ， 浇在鱼肚和菜心上即成 。
【鸡油广肚怎么做？】 食疗作用：鱼肚味甘、性平 ， 入肾、肝经；具有补肾益精 ， 滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症 。
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