咖喱除了咖喱鸡肉和咖喱牛肉以外还可以做什么？ _鸡肉

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。咖喱的做法很多样，在东南亚国家，几乎各种食材都能跟咖喱一起做出很多美味来。

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那么，今天我们就来介绍几道咖喱做的美食：

一、黄咖喱蟹

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材料

材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。

3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。

4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。

5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。

6·加入黄咖喱。

7·炒至咖喱出香味。

8·加入螃蟹翻炒。

9·加入椰汁。

10·加入适量的清水和盐。

11·加盖焖烧15分钟。

12·然后再加入青椒丝。

13·加入辣油。

14·撒一些香菜出锅。

二、咖喱粉丝煲

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材料

粉丝200g、咖喱30g、胡萝卜1根、青椒2个、小葱、老姜、大蒜、盐

做法

1.提前将原材料准备好，咖喱粉或者咖喱块都可以

2.将胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，放入沸水锅中焯一下；青椒切成斜刀片；粉丝提前用清水浸泡1-2个小时；大蒜、老姜切碎；葱切成花

3.锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、咖喱炒香

4.放入粉丝、胡萝卜块翻炒均匀（充分吸收咖喱的味道）

5.倒入适量清水没过所有食材大火煮

6.待收汁差不多时，放盐调味

7.出锅后撒上适量葱花即可食用

小诀窍

厨房小贴士

1.粉丝一定要提前浸泡1-2个小时，最好选择手工粉，口感更好

2.粉丝煮好好一定要尽快趁热食用，不然就会成团影响口感

其他网友观点

咖喱除了咖喱鸡肉和咖喱牛肉还可以咖喱大虾，咖喱蟹，咖喱鱿鱼，咖喱猪里脊，咖喱猪排，还可以素咖喱呀。

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咖喱是东南亚地区的一种复合调料，其中的姜黄素对健康非常有益。一起来做一道咖喱素菜，也很美味。

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食材:洋葱1颗，土豆一个，胡萝卜一根，四季豆一把，素丸子（冻豆腐也可以），青椒，咖喱块。（蔬菜可以随意）

1、热锅放油，把洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块滚刀块，胡萝卜块（切小块），四季豆段翻炒出香味，再放入素丸子翻炒几下。

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2、加入清水（高汤更好）煮沸，再放入盒装咖喱的一半，如果喜欢味浓的就多放两小块，咖喱融化，拌均，大火煮开，小火炖煮，要不时的搅动，不要抓了锅底。

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3、夹一块尝尝，胡萝卜软烂的时候，加入青椒碎就可以了。咖喱粉本身盐味就够了，口味重的试着加点盐调味。可以多放些汤，小孩子很喜欢用汤拌饭。

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其他网友观点

我也是喜欢吃咖喱的，刚刚过年期间就做了两道咖喱于家人分享，咖喱牛肉我想常常听到也都知道，在这个基础我自己也做了咖喱羊肉

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这是我做的咖喱羊肉，其他菜可以忽略，咖喱汤我做的多一点，我弟弟爱拌米饭来吃，可以根据个人口味改变。

有朋友介绍过的咖喱做法我就不在重复了，我再介绍几款我知道的咖喱做法，如有什么意见请大家指教！

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我是直接购买成品的咖喱来做，省时省力，制作简单。

《咖喱羊肉》

材料：羊肉，红萝卜，土豆，葱头，青椒，朝天椒，八角，花椒，大葱，香叶，椰奶

1、把萝卜，土豆，葱头、青椒全切滚刀块；

【咖喱除了咖喱鸡肉和咖喱牛肉以外还可以做什么？】2、把羊肉也切成小方块，生姜排散，大葱切断，辣椒切段；

3、开始热油，热到五成后下切好的羊肉煸炒出羊油，这个时候放入八角、大料、生姜、大葱和羊肉一起炒出香味放入家常用的调料（我就不具体说明了）再加入切好的朝天椒（干辣椒要提前温水泡一小时，防止翻炒变化糊）一起炒，炒到这个时候加入椰奶和咖喱块（不要冷最好温热，为了防止羊肉遇到冷水肉质收缩影响口感），再倒入开水没过羊肉大火炖煮十五分钟，关小火慢炖半小时；

4、另起锅（或提前炒）一下红萝卜和土豆大概炒到表皮有点微微焦黄盛出，再把青椒和葱头煸炒一下另外盛出；

5、羊肉关小火时可以加入红萝卜和土豆（切的小块的话就提前二十分钟放，可以根据实际情况掌握时间）一起慢炖，还有五分钟出锅时就加入葱头和青椒一起煸炒到收汁装盘即可。

《咖喱鱼丸》

（图片来自于网络）

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材料：鱼丸，葱头，西红柿，花椒，大料

1、葱头切小粒，西红柿开水烫皮后切成小粒；

2、热油五成热时放入花椒、大料炒出香味再倒入葱头炒出香味再放入西红柿一起炒出汁；

3、加入清水（能盖过鱼丸即可），加入咖喱块和鱼丸一起煮沸腾，转小火再煮十分钟收汁即可；

《咖喱炒饭》

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材料：虾，青豆，鸡蛋，红萝卜，洋葱，咖喱粉（咖喱块也可，但要捣碎），剩米饭，小香葱

1、把虾处理下线，把虾头去掉备用；

2、香葱切小丁，洋葱切成小丁，红萝卜切小丁和青豆一起焯水；

3、热油把鸡蛋滑散备用；

4、再起锅热油，油温不可太高倒入虾头煸炒出虾油，可以炒干后捞出只留虾油；

5、加入洋葱丁一起炒出香味，倒入虾肉炒熟，倒入把剩饭倒入一起翻炒打散；

6、最后加入红萝卜、青豆、鸡蛋、咖喱饭一起炒（中火）加入盐，少量生抽撒在米饭上翻炒几下倒入小香葱关火即可出锅；

（做炒饭注意火候，避免翻动不到位炒糊，影响口感）

《咖喱豆腐》

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材料：水豆腐（爱吃日本豆腐的也可以，但日本豆腐切块要煎一下）青椒、红椒，大葱，咖喱

1、青椒和红椒切方块，豆腐也切成方块备用，大葱切段

2、热油四五层热时倒入大葱段，煸炒到大葱焦黄捞出丢掉；

3、倒入切好的青椒和红椒炒到五分熟时加入开水（有高汤更好），倒入豆腐和咖喱块一起炖十分钟即可出锅；

咖喱除了可以做肉也可以做全素的，可以做成全素的“咖喱土豆”等等，可以自己举一反三来做自己爱吃的素食。

《咖喱意大利面》

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材料：意大利面，西红柿，西兰花，肉泥（可以做成海鲜，也可以全素），洋葱

1、锅中加水煮开后加一勺盐和一勺橄榄油，下入意大利面，不要一下子去搅拌面，等面根部软了后再去搅，煮大概八到十分钟（软硬度根据个人来自己掌握）；

2、煮好的面捞出过冷水装盘备用；

3、另起锅加水加入盐和橄榄油，谁开放入西兰花焯水捞出与意大利面一起装盘；

4、加入橄榄油煸炒洋葱（切成小丁）出香味放入肉泥炒熟，倒入西红柿（开水烫过去皮切小丁）一起翻炒，加入盐和黑胡椒、少量白糖（不喜欢吃甜可以不放）再加一点生抽，加清水煮开放入咖喱煮到收汁关火，浇到意大利面上面即可；

十几年前我就开始喜欢上了咖喱，那时候只有咖喱粉没有现在已经做好的咖喱块，需要自己配很多香料，从那会开始我喜欢加入新鲜的椰汁和奶来增加甘甜的奶香味。做肉的咖喱时我会加入辣椒来提味，西红柿也是我做咖喱少不了的一样材料出来的颜色有一点橙红而不是完全只有咖喱的黄色，还带一点酸辣甘甜的味道。这些是我个人做咖喱一个习惯，有朋友也喜欢这种味道可以尝试一下，不知道大家做咖喱喜欢既然什么材料？喜欢什么样的口味？互相交流起来才能更好的提高我们自己的厨艺，有更好的意见也请大家留言给我加以改进。希望与爱吃的朋友可以多多交流美食，可以关注我的头条号看到我自己介绍的一些美食（会以山西面食为主），请多多指教！