怎么挑选最鲜的海鲜？ _挑选

1、活跃度，鲜活的海鲜是最新鲜的，有条件当然去码头买

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2、外观，看表皮光滑鲜亮，鱼鳞完整，鱼眼铮亮，鱼鳃鲜红，不新鲜的鱼鱼眼浑浊，鱼鳃暗红或发白发黑，但不是每种海鲜上岸都能活，像深水鱼类，鲅鱼，刀鱼，上船后水压的变化就能导致它活不了多久，上岸基本不能存活。

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3、闻味，最新鲜的海鲜是基本没有腥味的，有腥臭味一定是不新鲜的

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4、购买渠道，我国各片海域海产的口感有区别，北方海鲜普遍味道格外鲜美，尤其渤海湾水域，南方温水海域海产品长的快，大而肥，另外找靠谱的地方买，避免买到添加保鲜剂或药水的海鲜

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其他网友观点

谢邀！这个问题对于生长在海边的人，吃着海鲜长大的人都能说出点经验，海鲜品种丰富，但是平常百姓常吃会做的就有范围了，家常的就是，鱼，虾，螃蟹，贝类。

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鱼品种也繁多，深海的，黄海的，渤海湾的等等。无论哪里产的都要鱼都要挑鱼鳞完整，肉要紧实有弹性，眼睛发亮，鱼鳃鲜红。因为海鱼出水不易活，所以冰鲜时间长短就凭以上几点判断。虾，蟹就好说了，首先活的没问题，都能保鲜，螃蟹肥不肥要靠经验了，要挑骨质硬些，壳凸出有棱的，母的壳尖上发黄的有膏。虾死了的要看头不要黑，身体要透明，肉有弹性的

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贝类基本上活的都可以，最好的新上市的鲜些，因为贝类存活时间长，养几天的鲜味多少差点。日常的一点小经验，还是要多看多实践！

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【怎么挑选最鲜的海鲜？】生活中，很多人不怎么会挑选新鲜的海鲜，我们知道，海鲜分为鱼种类，蟹种类，虾种类，扇贝类等，要挑选最鲜的海鲜从几个方面来看：鱼就是看鱼颜色，

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看鱼的眼睛有没有突起透亮，如果是凹进去浑浊的鱼眼睛是不新鲜的。用手把鱼的腮翻开看，新鲜的鱼，鱼鳃是鲜红的，如果鱼鳃是灰白，暗红，暗黑的是不新鲜的。还要看鱼鳞有没有结实精密，鱼鳞掉落，松弛和烂鱼肚白的为不新鲜。用鼻子闻一下鱼，新鲜的鱼有股鲜腥味，反之有股腥臭味的。用手捏一下鱼身，鱼身软硬适中，鱼肉有弹性为新鲜，反之为不新鲜。虾看外形

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，看虾头和虾身有没有精密相连，松弛，分离的为不新鲜。看虾壳有没有硬度和发红。虾壳软手和发红的为不新鲜，眼睛不明亮，不突起和虾身弯弓的为不新鲜。蟹看外壳靓丽，颜色深沉条纹清晰，还要用手捏外壳够硬的都是健壮肉实的。眼睛乌亮，嘴腮乱动喷波，腿脚绒毛丛多，钳子，爪子舞动有力，肚脐凸出来，把蟹翻个来能自己翻回来的蟹都是肉肥膘多的。扇贝

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一般放在水里会张开，露一小节肉出来，受到外界的干扰或手碰到会马上紧闭的为鲜和的。反之不动为死的。两个贝壳同时互相轻轻敲打，发出脆结的声音为鲜活的，闷脆的为死的。