笋枸杞肉丝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
笋枸杞肉丝
工艺:生炒口味咸鲜味
主料:春笋(200克)猪肉(瘦)(150克)辅料:枸杞子(15克)调料:黄酒(5克)白砂糖(3克)酱油(3克)味精(1克)香油(1克)植物油(15克)
【笋枸杞肉丝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】功效肝炎调理防癌抗癌调理
制作方法:1.将猪肉洗净,切成丝;春笋去壳洗净,先入开水锅中烫熟,捞出后切成细丝;枸杞子用清水漂洗 。2.将炒锅烧热,放入食油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝,煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、味精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许麻油,即可起锅 。
营养分析:春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。现代医学证实,吃笋有滋阴益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
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