龙眼肉炖鳖的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
龙眼肉炖鳖
工艺:炖口味:咸鲜味
【龙眼肉炖鳖的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】主料:甲鱼(500克)辅料:桂圆肉(10克山药(干)(30克)调料:姜(5克)盐(5克)
作用与功效:补血调理肝炎调理滋阴调理
制作方法:1.将龙眼肉(桂圆肉)、淮山(山药)洗净;2.鳖(甲鱼)活杀,去肠杂,洗净斩件,并用开水拖去血水;3.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可 。
营养分析:甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富 。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益 。
甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足 。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用 。
桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名 。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜美味可口,实为其他果品所不及 。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆 。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效 。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用 。
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