秋季大补菜山药炖雉汤的做法（补虚养身食谱）
家宴虽也是家常菜，但也讲究华丽营养的，否则就是便饭 。所以我想的食材收首先是不那么经常吃到，可口又营养，定会让家人觉得你对这菜是下了心思的，心里是重视的 。 秋天正是吃山药的季节，加上不常见的雉肉，那时相当新鲜和营养啊 。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性 。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效 。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。 雉（野鸡）肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品 。
秋季大补菜山药炖雉汤的主料：雉腿(1个)山药(约300克)秋季大补菜山药炖雉汤的调料：枸杞(适量)葱(半棵)姜(4片)盐(1茶匙)料酒(1勺)做秋季大补菜山药炖雉汤所需厨具：煮锅、砂锅、汤锅秋季大补菜山药炖雉汤的做法图解步骤【秋季大补菜山药炖雉汤的做法（补虚养身食谱）】
1、准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗 。
2、雉腿斩断洗净放入汤锅 。
3、放足量清水烧开撇去浮沫 。淖水的话会损失一些营养，建议不用 。
4、加入葱姜和料酒转小火半小时 。
5、山药洗净切滚刀块 。山药不要早切防止变黑 。
6、放入山药继续小火半小时 。
7、放入枸杞十分钟后停火 。
8、加盐调味 。
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