正宗北京二锅头从哪买
【正宗北京二锅头从哪买】 二锅头是一种工艺，而不是就的名称，所以无所谓是否正宗 。如果一定要找正宗的话，可以认为红星二锅头为正宗品牌，因为，红星是解放后成立的家生产二锅头的厂商 。但是红星由于是国营厂，营销的力度不如牛栏山，而且牛栏山的广告中有“北京二锅头源自牛栏山的误导”所以现在很多人认为牛栏山是正宗的北京二锅头 。
北京二锅头（工艺）经过八百多年的传承，是纯正粮食酿造的清香型白酒，现在主要的品牌是红星牌和牛栏山牌（以前还有十三陵牌、京华牌，在九十年代已经倒闭了，现在在大兴等地也出了一些小品牌，但是市场占有率很小，可以忽略不计） 。
二锅头的名称源于其制造工艺，京城酿酒技师在蒸酒时将锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段" 工艺，这是我国早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头" 。
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