脆皮鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
脆皮鱼卷
工艺:脆炸口味炸烧味
主料:草鱼(300克)辅料:肥膘肉(50克)冬笋(50克香菇(鲜)(50克)鸭蛋(70克)小麦面粉(30克)千豆腐(100克)调料:大葱(60克)姜(15克)盐(4克)料酒(10克)味精(2克)胡椒粉(2克)花生油(50克)
作用与功效:高血压调理补虚养身调理营养不良调理肝调养调理
制作方法:1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5厘米长,筷子粗细的条;2.肥膘肉切5厘米长丝;3.冬笋削去外皮,洗净,切5厘米长丝;4.香菇去蒂,洗净,切5厘米长丝;5.葱取葱白与姜切5厘米长丝;6.草鱼条肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味7.千豆腐皮切6厘米见方12张;8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12卷;10.锅置中火上,人花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成 。
营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛肝阳上亢、高血压、头痛、久 。
疟
【脆皮鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品对肥胖症冠心病高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用 。但是冬笋含有较多草酸钙,童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
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