你的记忆里儿时过年最美味的一道菜是什么？
在我儿时的记忆里，曾经有一道菜让我至今还记忆犹新，觉得是最美的菜，那就是“浇汁鱼” 。
(图片来自网络)
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在我的记忆里最怀恋的一定就是火锅，可能大家觉得过年应该是大鱼大肉，但是对于一个重庆人来说火锅是我却最怀恋的，由于很小就离开了家乡，在我的记忆里就是爸爸做的火锅，那时候是用木炭，一家人在一起看着电视吃着火锅，外面放着鞭炮，非常有年味，离开家乡十几年再也没有那种期待着过年的兴奋，一切都平平淡淡 。
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大家好！我是@成都的玲姐
首先感谢悟空问答的提问，这个问题把我的思绪拉回了曾经的童年，儿时的记忆不断的涌现在脑海里，让几十年前的事情，仿若发生在不远的昨天 。
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70年代的成都，生活水平只能说能达到温饱，平时每家每户饭桌上的菜肴也大同小异 。我父母都是拿工资吃饭的，不可能说天天家里大鱼大肉，因为，那太奢侈了不说，也不现实 。
那个时候，我最盼望的是冬天，最欢喜的是冬天早点到来 。因为，每到立冬之际，我母亲就会和我父亲说：某某的家里开始装香肠了，某某的家里腊肉都做好挂到走廊上了（我们住的楼房是四层，每层六户） 。
我时常望着别人家挂在走廊上的香肠腊肉，对着那家和我一般大的小伙伴说：“我们马上就要装了，比你们屋头的还多”，吹完牛后再瞟一眼挂着的嘎嘎（肉的意思），吞口口水就跑开了 。
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最终，父亲是要买肉回来的 。因为，那是那个年代快过年的传统标志，三五块腊肉，十来斤香肠，已经很不错了 。
当欢天喜地的母亲从父亲手上接过肉的那一刻，就是我们全家总动员的时候了 。母亲准备肠衣、甜面酱、醪糟、食盐、花椒、辣椒粉、等调味品，父亲则到处找铁丝用来做挂钩，我姐负责准备好铺盖线拴香肠，我负责到处挨家挨户的宣传：“我们家里面今天开始装香肠，做腊肉了 。”
做好的香肠腊肉从挂在公共走廊的那一刻起，我是无比的欢心的，楼上的人每每经过我们这里，我都会喊：“叔叔看，这是我们家的香肠，阿姨看，这是我们家的腊肉 。”四川有句调侃人的话：你是个占林子 。说的就是我这样的人 。
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终于盼到了过年，香肠腊肉是我们家饭桌上的主菜，它不但是美味，它更代表我父母一年辛苦工作的成果，也代表新的一年即将的到来，我们又长大了 。
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几十年过后，父母都已老去，我们的下一代也在成长 。这道美味，在下一代的眼里已经一点都不稀奇，虽然说它还会上我们的春节饭桌，但是对于他们来说，这就是一道寻常的川菜，因为香肠腊肉制品在一年四季都能买到，我们儿时的记忆他们永远不能体会和懂得 。
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现在，当平时饭桌上出现腊味食品时，我母亲会问：“晓玲，快过年了哇？”，“嗯，快过年了，妈”，她为什么会这样问，因为她现在已患阿尔茨海默（俗称老年痴呆），在她的记忆深处，吃腊味就是要过年了 。
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童年的回忆，一辈子的记忆，我将定格在这里——四川过年的腊味制品，我儿时心目中最美的美食 。
谨以此文献给我善良的父亲母亲，祝您们健康长寿，心悦福满，晚年幸福 。
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