怎样自制桂花陈酒啊？
【怎样自制桂花陈酒啊？】桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒（常熟传统的老白酒），经工艺改革而成，为江南一带的着名佳酿 。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成 。泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚 。又以寺内那颗千年“唐桂”入酒，酿成的桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色 。
桂花酒的制作：先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市 。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒 。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句 。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品 。
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