鲫鱼的药用价值与功效-哪些人不能吃鲫鱼
鲫鱼
鲫鱼又名鲋鱼、鲫瓜子、土鱼,主要含蛋白质、少量脂肪及无机盐等.
鲫鱼性味甘,微温,具有温中和胃,健脾利湿的作用.
鲫鱼适用于久病体虚、慢性胃炎、肝硬化、痢疾、便血、肾炎、痔疮、疮痈、乳癌等病患者食用或外用.
鲫鱼全身皆可作药用:脑,食之可医耳聋;卵,调中,益肝气,治目中障翳;头,治久咳、久痢、脱肛;胆,止痛、杀虫,治小儿疳积等.
【鲫鱼的药用价值与功效-哪些人不能吃鲫鱼】一、药用价值与功效
(1)肺痿咯血萝卜与羊肉或鲫鱼煮熟频食.
(2)哮喘鲫鱼3条,去肠杂,放瓦上焙干研末,每次服5克,同时服姜半夏粉3克,每日早晚各服1次.用酒冲服或米汤送服.
(3)甲状腺功能亢进鲜鲫鱼1条(约500克),豆腐4块,加调味品后共炖服食,每日1次,连续服食.
(4)慢性肝炎
①鲫鱼1条,独头蒜1个.鱼去内脏,装入大蒜,外用纸裹,放谷糠内烧熟吃鱼及蒜.每天1条,连食一周.
②鲫鱼1条约250克,北芪15克,灵芝9克.加水适量同煮汤,去药渣调味后饮汤食肉.每天1次,连服10~15天.
(5)肾炎水肿鲫鱼1条,砂仁末6克,甘草未6克.
鱼去肠及内脏洗净.将药纳入鱼肚,用线缝好,清蒸至肉烂,日2次当菜食.用于水肿、腹水.
(6)缺乳鲜鲫鱼500克,清炖,加黄酒3杯,吃鱼喝汤.
(7)迎风流泪鲫鱼胆7个,人乳1小杯,放锅内蒸两次后点眼.
(8)沙眼鲫鱼胆5个,冰片1克,琥珀2克,冰片、琥珀研末,鲫鱼胆刺破取汁调两药点眼.
(9)耳聋鲫鱼脑倒于竹筒中上笼蒸后放冷,滴耳.
二、哪些人不能吃
(1)烧煮时不宜放姜过早.烧鱼时应在放油后鱼被加热,姜和鱼同时放入油锅,鱼体被加热后,其浸出液的蛋白质将会阻碍生姜的去腥作用,影响口味.
(2)不宜和鹿肉、芥菜、猪肝同时食用.鲫鱼和鹿肉、芥菜、猪肝同时食用,容易加重过敏体质者的过敏反应,故不宜同时食用.
(3)服中药厚朴时不宜食用.《本草逢原》说"鲫鱼,有厚朴之戒,以厚朴泄胃气,鲫鱼益胃气."故服中药厚朴时不宜食鲫鱼.
(4)服异烟肼时不宜食用.异烟肼有使鲫鱼被食入后所产生的组织胺蓄积的作用,服异烟肼食用鲫鱼,容易导致组织胺中毒,出现心悸、头晕、头痛、面部麻胀等症状.
(5)不应食用死后放久的鲫鱼.鱼的鳃和内脏里藏有很多细菌,鱼一旦死亡,这些部位的细菌立刻迅速繁殖,并穿透鳃和脊柱边上的大血管,沿血管很快伸向肌肉组织.鱼肉是被少量疏松结缔组织分隔的小肌群,细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉,捕获时受伤的鱼细菌更易侵入.鱼肉酸度较低,僵直期短,利于细菌滋生.另外水中的微生物属于耐冷微生物较多,所以鱼离水死后,即使在低温下,细菌仍能很快繁殖.据查刚杀死及刚死的鱼,鱼肉就含较多细菌.死后久放食用,不但容易生病,营养价值降低,还影响口味.故鲫鱼应尽量鲜食.
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