带墨墨鱼的做法(浙菜)
带墨墨鱼的食材和调料:香菜4根泡椒3个紫苏叶2张姜蒜蓉盐2克油5ML料酒少许小墨鱼
教您带墨墨鱼的家常做法,带墨墨鱼怎么做好吃1.将泡椒切段、紫苏叶切丝,香菜洗净切碎 。
2.锅里放水放姜片倒料酒,开火,水开始冒泡的时候,把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用 。
【带墨墨鱼的做法(浙菜)】3.锅烧热倒油,下泡椒蒜蓉炒香 。
4.倒入焯过水的墨鱼翻炒,墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来,加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼,入味即可 。
小贴士新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了,切莫让墨汁流出 。胆大的,可以不用回锅再炒,直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了 。墨汁是非常鲜甜的,但吃过墨汁后,要记得漱口哦 。
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