脆皮桂鱼的做法（川菜）
脆皮桂鱼的做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看脆皮桂鱼视频才能学会，但怎么做脆皮桂鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道脆皮桂鱼吧 。
菜系及功效：川菜
脆皮桂鱼的制作材料：主料：桂鱼（１条,约１０００条）,味精,干菱粉（７５克）,黄酒,精盐,湿菱粉（２０克）,葱花,姜,番茄沙司（６０克）,白糖,香醋,胡椒粉 。
脆皮桂鱼的特色：色黄中带红，四季皆宜 。
教您脆皮桂鱼怎么做，如何做脆皮桂鱼才好吃一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅 。
【脆皮桂鱼的做法（川菜）】二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌 。
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