白酒放了十几年变黄了
白酒酒色变黄，是一个非常复杂的过程 。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关 。理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色 。而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法 。
白酒变黄一般有三种原因：
储藏或酿造时温度的影响；
存放的时间长了，酒精挥发的影响；
【白酒放了十几年变黄了】白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄 。
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