白酒几种香型
【白酒几种香型】1.馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表 。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征 。
2.酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表 。又称茅型 。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
3.清香型：以山西汾酒为代表 。又称汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特点，是北方的传统产品 。
4.浓香型：以四川泸州老窖为代表 。又称泸型 。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点 。
5.米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表 。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点 。
6.凤香型：以陕西“西凤酒”为代表 。以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅 。
7.芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现 。芝麻香型白酒是成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型） 。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉 。是“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！
8.豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表 。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
9.特香型：以江西“四特酒”为代表 。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长 。
10.老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表 。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世 。
11.兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒 。②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净 。如黑龙江的玉泉酒等 。
12.其他香型 。
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