【干肠的做法】黑龙江特色小吃干肠的做法
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黑龙江小吃干肠的做法
主料：肉5斤 ， 其中肥肉0.5斤 ， 瘦肉4-4.5斤；肠衣4根（以能灌完肉馅为准） 。
调料：盐一两 ， 鸡精/味素一两 ， 白糖三两半 ， 酱油三两半 ， 低度白酒二两半 。
作料：肉蔻1个 ， 紫寇5个 ， 沙仁5个 ， 丁香6个（注：可用干肠调料代替） 。
步骤：
1.肥肉剁成馅 ， 瘦肉切成块 ， 大小以能用漏斗塞进肠衣为准 。
2.放入调料、作料搅拌均匀 ， 放2-3小时入味 。
【【干肠的做法】黑龙江特色小吃干肠的做法】3.灌肠后 ， 把肠放到白纸上搁置半天左右的时间 。
4.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天 。
5.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮） ， 再把肠放上 ， 上汽蒸20分钟即可 。
黑龙江小吃干肠的保存方法
放入冰柜便不会变质 ， 但不宜放入冰格 ， 否则水分渐失 ， 肉质渐硬 ， 蒸熟也觉难吃 ， 可以改用熟油浸 ， 以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易变味 ， 因此腊味勿多 ， 一般用保鲜纸或腊袋密封 ， 放入冰柜下层 。下层也能维持肉味及不致发霉 ， 放在阴凉通风处 ， 避光 ， 也可 。不用太担心 。
黑龙江小吃干肠的简介
哈尔滨干肠哈市特产之一 ， 哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠等 。有真空包装可以久藏 ， 但当地人更喜欢吃散装的 ， 更干爽一些 。
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