千山白酒怎么样，千山白酒好喝吗，千山白酒酿造工艺
千山白酒怎么样，千山白酒好喝吗，千山白酒酿造工艺 。千山白酒属酱香型麸曲白酒 。酒液透明清亮，酒香风味奇特，酒质醇厚柔和，入口甘润爽适，饮后余香绵绵，注册商标内销为“千山牌”，外销为“红梅牌” 。酒度分60°及55°两种 。（推荐阅读：千山白酒是什么酒，千山白酒产地）
千山酒工艺
原料高粱 ：新鲜无霉变、无杂质，籽粒饱满，原料水分在14%以下，（推荐阅读：诗仙醉是什么酒，诗仙醉酒产地在哪，诗仙醉酒怎么样）
粉碎：高粱粉碎 成4-6瓣 （可含有少量面），加入辅料稻壳，加量不得超过10%
润料：润料加水在40%左右，堆积闷透 。
蒸粮 ：高粱米查 清蒸，糊化40分钟（圆汽计），出甑鼓凉 。
配醅：将蒸好的粮食分成三份，分别拨入上排大、二米查 、回醅中，拌匀，鼓凉至30?C左右备用 。
【千山白酒怎么样，千山白酒好喝吗，千山白酒酿造工艺】加白曲、生香酵母：将已培养好的曲子、酵母加入到配好的酒醅中 。
白曲：白曲霉菌在麸皮上经过四代扩大，培养成熟的微生物菌种 。
生香酵母：多种酵母菌经过五代扩大，培养成熟的微生物菌种 。
入窖发酵：根据不同的季节、不同的米查 别入窖材料的淀粉含量、水分含量和入窖温度要做相应的调整，入窖要踩实 。
出窖蒸馏：千山白酒的发酵周期在30天、60天、120天不等 。
发酵周期越长，酿酒成本越高，酒质越好 。发酵好的材料到期出窖蒸馏取酒 。
千山酒的检验
千山酒业集团，检验设备先进，有国内较先进的气相色谱仪、分光光度计、电光分析天平等等应有尽有，加上具有丰富经验的检验人员，确保千山酒的质量 。
千山酒业集团进厂的原辅材料必须是来自合格供方，并经严格的程序进行检验验收 。
生产过程中的半成品必须经过严格检验合格，才能进入下一道工序 。
千山酒灌装前必须经过精心勾兑、化验、品尝，合格后进入灌装车间 。
灌装过程，质检员经四道严格检查，无质量问题，方可装箱出厂 。
千山牌、红梅牌千山白酒曾在1956年被评为辽宁省名酒 。1958年被评为辽宁省优质酒 。另于1981年及1987年被评定为辽宁省优质产品 。1993-1994年及1994-1995年的世界名酒年鉴，均将其列入，成为名酒 。
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