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黄颡鱼的做法-黄颡鱼饮食禁忌

根据前人经验 ， 黄颡鱼为“发物”食品 ， 故有痼疾宿病之人 ， 诸如支气管哮喘 ， 淋巴结核 ， 癌肿 ， 红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者 ， 忌食或谨慎食用 。忌与中药荆芥同食 。


黄颡鱼的做法-黄颡鱼饮食禁忌
清蒸黄颡鱼
食谱所需用料：黄颡鱼、姜、生抽、大蒜、花生油、胡椒粉、鸡精、香葱适量 。
做法步骤：
1、首先把鱼去鳍、内脏洗净 ， 切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下 ， 放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟 ， 其余姜葱切丝 。
2、锅里放水煮开后 ， 把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分 ， 这样可以去掉泥腥味 ， 让鱼的口感更鲜香 。
3、把首次放入的姜片和葱结弃除 ， 在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟 。
【黄颡鱼的做法-黄颡鱼饮食禁忌】 4、热锅放油 ， 烧至油上冒烟（一定要够热度） ， 第四步和第三步同步进行 。
5、接第三步 ， 关火 ， 打开锅盖 ， 在二次蒸好的鱼上放入葱丝 ， 淋热油 ， 再均匀的把生抽淋于鱼身上 。
6、最后盖上锅盖无火焖3分钟即可 。
此食谱的功效：黄颡鱼性味甘平 ， 能益脾胃 ， 利尿消肿 。《医林集要》治水气浮肿 ， 即以黄颡鱼配绿豆、大蒜 ， 用水煮烂 ， 去鱼食豆 ， 并取汁调商陆末服 。攻补兼施 ， 对脾虚而肿满甚者尤其适宜 。
红烧黄颡鱼
食谱所需用料：黄颡鱼五条大蒜?红辣椒野山椒生姜?少许盐老抽生抽适量 。
做法步骤：
1、黄颡鱼和大蒜入锅 。
2、黄颡鱼洗净 ， 大蒜切段 。野山椒干辣椒生姜切好待用 。
3、热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下 。
4、烹入适量的老抽生抽 ， 用水煮 。
5、给少许盐入味 。
6、加入大蒜 ， 大火收汁 。
7、起锅装盘 。
此食谱的功效：黄颡鱼性味甘、平 ， 微毒 。功用：利小便 ， 消水肿 ， 祛风、醒酒 。
小编小贴士：
切鱼方法：鱼肉质细 ， 纤维短 ， 极易破碎 ， 切鱼时应将鱼皮朝下 ， 刀口斜入 ， 最好顺着鱼刺 ， 切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑 ， 所以切起来不太容易 ， 若在切鱼时 ， 将手放在盐水中浸泡一会儿 ， 切起来就不会打滑了 。
黄颡鱼豆腐汤
食谱所需用料：黄颡鱼3条；豆腐300克 ， 适量油、盐、辣椒、姜、葱 。
做法步骤：
1、热锅加油 ， 下姜爆香 。
2、将黄刺鱼下锅 。煎至黄颡鱼肉质收紧 。
3、加入适量开水 。再将辣椒圈下锅 。把豆腐一并下锅同煮 。
4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味 。
5、最后再加入葱花即可 。
此食谱的功效：黄颡鱼富含蛋白质 ， 钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素 ， 营养含量丰富 ， 药用价值高 。具有益脾胃 ， 利尿消肿 ， 祛风醒酒 ， 清热除火,化痰止咳,通乳生乳的功效 。
小编小贴士：煮鱼汤用热开水来调配 ， 这样子煮出来的汤十分的鲜白 。
吃黄颡鱼的饮食禁忌
痛风患者吃鱼不宜 。
肝硬化病人应禁食鱼 。
结核病患者服药时要忌吃鱼 。
出血性患者不宜多吃鱼 。
根据前人经验 ， 黄颡鱼为“发物”食品 ， 故有痼疾宿病之人 ， 诸如支气管哮喘 ， 淋巴结核 ， 癌肿 ， 红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者 ， 忌食或谨慎食用 。忌与中药荆芥同食 。

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