茅台地区大小酒厂都是按照茅台酒工艺生产酱香型白酒，酱香型白酒的特点是存放越久其口感越好，故茅台酒酒厂酿造的新酒要存放3年后再用20年、30年、50年、甚至80年的老酒进行勾调后再存放3年后方可包装出厂，因此茅台酒的质量优良可靠，跻身于世界名酒之列 。
【1992年赖茅酒是真酒吗?】 你的酒已是按照茅台酒工艺生产的，陈放已经24年这种酒除茅台酒厂外，其他酒厂很难找到，很稀少，算是很尊贵的酒，其价格应该在300-500之间 。
茅台地区很多酒厂都收购这种老酒调制新酒的用，是勾调酒的好原料，可以用来加百分之三十至百分之五十左右的真茅酒，混匀后冒充茅酒 。
目前在茅台地区要想收购到真正有10年都不容易，但3-5年的酒又特多，售出困难，很多酒厂的烟囱都没有冒烟了，有些还破产了 。
其他酒厂都按照茅台工艺生产酒，为什么达不到茅台酒的品质，其主要原因是其他酒厂没有存放30年、50年、80年的老酒勾兑 。
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