秋冬时分 ， 进补正当时 。很多朋友 ， 特别是女性 ， 在此时候容易出现手脚冰冷的的现象 ， 这往往是体质虚弱（如血气两虚、阳虚等）、身体机能循环障碍、变化和疾病等影响所致 。此时候 ， 另一半亲手给你捧上一碗热气腾腾、补气行血的鸡汤 ， 会不会让你感动得落泪？！下面我们来看看玉冰烧醉鸡汤好吃吗 ， 玉冰烧醉鸡汤怎么做好吃 。
【玉冰烧醉鸡汤好吃吗，玉冰烧醉鸡汤怎么做好吃】
玉冰烧醉鸡汤材料：
牛大力土鸡半只、石湾玉冰烧酒二瓶盖、姜粒一匙、姜片五片、葱段六条、枸杞子十二粒、生粉少许
玉冰烧醉鸡汤煮法步骤：
1、牛大力土鸡切件 ， 其他配料摆好待用 。
2、大火将瓦锅烧热 ， 确保没有水份后 ， 放少许花生油 ， 然后把姜片、葱段倒进锅里爆炒一小会 。
3、将火调小 ， 按人均一碗半的比例将开水倒进锅 ， 然后把鸡肉、姜粒、少许盐和生粉放进锅 ， 盖上锅盖 。
4、待水滚一会儿 ， 用汤勺将汤表面的泡沫去掉 ， 加二瓶盖分量的石湾玉冰烧酒 ， 开盖煮 ， 让酒与鸡肉融合 。
5、五分钟后 ， 放少许盐、枸杞子 ， 取可食用 。
大厨点评：鸡味浓郁、鸡肉爽脆、酒香四溢 ， 补气行血 ， 非常适合手脚冰冷的人喝 。
玉冰烧以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂发酵酿制而成 ， 较令人称道的是其酿造的较后一道工序——选用肥猪肉 ， 在蒸汽煮到刚熟的时候 ， 将之放到米酒中浸 ， 去腥和陈化 ， 要注意的是 ， 不能与空气接触 ， 否则会产生油哈气息 。猪肉的陈放是广东米酒的别有一功 ， 往往要放置一两年 ， 因为越陈的肉所吸附的香味越多 ， 所以陈年肉缸陈化酒的效果更加好 。当地有的酒厂拿老陈年的陶缸当宝贝 ， 放进去的酒不用陈太长时间就可以有浓重的豉香味 ， 用于勾兑称为斋酒的不太陈的酒 ， 两者相得益彰 。
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